今夜は、イタリア料理のレシピがいろいろ紹介されていますマンジャーレベーネ のｈｐで見つけました、鯛のシチリア風ローストのレシピを参考に作ってみました♪
思っていたよりもとても簡単で、出来上がりは、鯛の身に香草のいい香りがほのかに香り、鯛の身がふわっとやわらかく、とても美味しくいただけました♪ まるごと鯛１匹あれば、一度お試し下さいね＾＾美味しいよ♪  材料 ★鯛 １尾 ★レモン １個（薄切り） ★セージ １枝 ★ローリエ ４枚 ★白ワイン １/４カップ ★パン粉 大さじ１ ★パセリ １枝 ★バジル ５枚 ソース ★エクストラバージン・オリーブオイル大さじ２ ★ワイン 大さじ２ ★オレガノ 少々 ★セージ １枝 ★バジル ４枚（みじん切り） ★ニンニク １片（薄切り） ★赤唐辛子 １本（小口切り） ★塩 小さじ１ 作り方 １．オーブンを200度に予熱しておきます。 ２．鯛のウロコと内臓を取り、洗って水気をきっておきます。 ３．両側面に2、3か所切り込みを入れておきます ４．ソースは、泡だて器でオリーブオイル大さじ２・ワイン大さじ２・セージ・オレガノ・バジル・ニンニク・塩・赤唐辛子を混ぜ合わせます。 ５．刷毛で魚の内、外側にソースを塗り腹部にセージ1枝とパセリの葉・バジルの葉を詰めます。 ６．耐熱皿にオリーブオイル（分量外）を塗り、薄切りにしたレモンとローリエの葉を交互に並べ敷き詰め、再びオリーブオイル（分量外）をかけます。 ７．６の上に魚を並べ、１/４カップのワインと４の残ったソース、そしてオリーブオイル（分量外）をふりかけます。 ８．パン粉をふって２００度で10分間オーブンで焼いてから180度に温度を下げ、更に15分焼きます。 ９．仕上げに、パセリ（分量外）のみじん切りを振りかけてできあがり♪  |
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いっつも思うんですけどね、すご過ぎますよ・・・。レストランとか小料理屋とか開いたら、お客もしっかり入ってくるんじゃね??とか思わされてます。
家でこういう風に料理を出来ること自体が尊敬です。俺は、いつでも簡単に済ませてしまうからなぁ～。 鯛をこんなに丸々使っちゃうなんて贅沢ですね！鳥とか豚のローストはよく聞きますが魚でロースとは迫力あります！
>かたなさんこんにちわ♪
尊敬だなんて、おはずかしい＾＾；・・・でも、ありがとうございます♪ いろいろ、作ってみて失敗もありますが、いろんな味が楽しめるので、作るのも楽しいです♪ このお料理も、よく見ると、鯛に香草や調味料をダイナミックに塗ったり、かけただけなので、意外と簡単にできました＾＾ ＞生栗和栗こんにちわ♪ コメントありがとうございます＾０＾/ 生栗和栗さんは、とっても美味しそうないろいろなお菓子を紹介されたり、作っておられるのですね♪ 拝見させていただいてるだけでも、あ～食べたくなっちゃいます＾＾♪ 我が家は、釣ってきたお魚や、釣のお友達にお魚をわけて頂いたりと、有難いことに新鮮なお魚をいただける機会が多いので、よくお魚のお料理をします。今回は、ちょっと迫力満点でしたね（笑） また、私のブログでよろしければ是非遊びに来て下さいね♪これからもよろしくデス＾＾ |
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