今夜は、イタリア料理のレシピがいろいろ紹介されていますマンジャーレベーネ のｈｐで見つけました、鯛のシチリア風ローストのレシピを参考に作ってみました♪
思っていたよりもとても簡単で、出来上がりは、鯛の身に香草のいい香りがほのかに香り、鯛の身がふわっとやわらかく、とても美味しくいただけました♪ まるごと鯛１匹あれば、一度お試し下さいね＾＾美味しいよ♪  材料 ★鯛 １尾 ★レモン １個（薄切り） ★セージ １枝 ★ローリエ ４枚 ★白ワイン １/４カップ ★パン粉 大さじ１ ★パセリ １枝 ★バジル ５枚 ソース ★エクストラバージン・オリーブオイル大さじ２ ★ワイン 大さじ２ ★オレガノ 少々 ★セージ １枝 ★バジル ４枚（みじん切り） ★ニンニク １片（薄切り） ★赤唐辛子 １本（小口切り） ★塩 小さじ１ 作り方 １．オーブンを200度に予熱しておきます。 ２．鯛のウロコと内臓を取り、洗って水気をきっておきます。 ３．両側面に2、3か所切り込みを入れておきます ４．ソースは、泡だて器でオリーブオイル大さじ２・ワイン大さじ２・セージ・オレガノ・バジル・ニンニク・塩・赤唐辛子を混ぜ合わせます。 ５．刷毛で魚の内、外側にソースを塗り腹部にセージ1枝とパセリの葉・バジルの葉を詰めます。 ６．耐熱皿にオリーブオイル（分量外）を塗り、薄切りにしたレモンとローリエの葉を交互に並べ敷き詰め、再びオリーブオイル（分量外）をかけます。 ７．６の上に魚を並べ、１/４カップのワインと４の残ったソース、そしてオリーブオイル（分量外）をふりかけます。 ８．パン粉をふって２００度で10分間オーブンで焼いてから180度に温度を下げ、更に15分焼きます。 ９．仕上げに、パセリ（分量外）のみじん切りを振りかけてできあがり♪ 
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 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/08 22:34】 レシピ：魚貝 | トラックバック(5件) | コメント(3件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
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いっつも思うんですけどね、すご過ぎますよ・・・。レストランとか小料理屋とか開いたら、お客もしっかり入ってくるんじゃね??とか思わされてます。
家でこういう風に料理を出来ること自体が尊敬です。俺は、いつでも簡単に済ませてしまうからなぁ〜。 鯛をこんなに丸々使っちゃうなんて贅沢ですね！鳥とか豚のローストはよく聞きますが魚でロースとは迫力あります！
>かたなさんこんにちわ♪
尊敬だなんて、おはずかしい＾＾；・・・でも、ありがとうございます♪ いろいろ、作ってみて失敗もありますが、いろんな味が楽しめるので、作るのも楽しいです♪ このお料理も、よく見ると、鯛に香草や調味料をダイナミックに塗ったり、かけただけなので、意外と簡単にできました＾＾ ＞生栗和栗こんにちわ♪ コメントありがとうございます＾０＾/ 生栗和栗さんは、とっても美味しそうないろいろなお菓子を紹介されたり、作っておられるのですね♪ 拝見させていただいてるだけでも、あ〜食べたくなっちゃいます＾＾♪ 我が家は、釣ってきたお魚や、釣のお友達にお魚をわけて頂いたりと、有難いことに新鮮なお魚をいただける機会が多いので、よくお魚のお料理をします。今回は、ちょっと迫力満点でしたね（笑） また、私のブログでよろしければ是非遊びに来て下さいね♪これからもよろしくデス＾＾ |
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Informationフルーティな味わいが最高に飲みやすい ラ・セグレタ・ビアンコ ■ガンベロロッソ2007でアスタリスクマーク付き2ビッキエリ アルマナッコ・デル・べーレ・ベーネでオスカー受賞！ コメント：プラネタのベースとなるこのワインも素晴らしいものばかり。このセグレ シチリアをあげる【2007/07/22 19:39】
Information 地元品種カタラットの他、シチリアでは珍しいミュラー・トゥルガウをブレンド。シチリアらしい元気な果実味に加え、スパイシーなニュアンスも。 魚を使った前菜（アンティパスト）に最適！ ※最新ヴィンテージのため評価はまだありません。以下、2005ヴィンテー シチリアをあげる【2007/08/12 15:48】
ワインはやっぱりこれですね。女性にも飲みやすいでしょう。百聞は一見にしかず、とにかく一度飲んでみて下さい。【私のブログまで辿り着けたら楽天ポイント贈呈いたします。】某da◯cy◯に掲載されていたので買いました。辛口でとってもおいしい白ワインでした。・シチリア シチリアをあげる【2007/08/12 17:24】
飲み応えのあるワインです。大変おいしいです。とてもいいぶどうの香りです。プレゼント用によく購入いたしますが、非常に喜ばれます。■ブログにて無料ポイント進呈中⇒http:/plaza.rakuten.co.jp/kiyaku/料理用に購入したつもりが、なぜか毎晩の晩酌に登場しています！！� シチリアをあげる【2007/08/13 04:02】
【赤】【イタリア：シチリア】【IGT】【品種：ネロ・タヴォラ45％、メルロー45％、 カベルネ・ソーヴィニョン10％】【アルコール度数：13％】ネロ・タヴォラはシチリア島の地品種。スパイシーな風味とやや硬質な旨味の若々しいワイン。「ラ・セグレタ」は畑の隣� シチリアの感想【2007/09/07 14:53】
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