今夜はポトフを作りました。以前ブログでご紹介させていただいたポトフは、トマトベースのものでしたが、今回は、スタンダードなソーセージや鶏肉、ブイヨンが美味しいおだしになったポトフを作り、ソースを添えていただきました。
こくのあるマッシュルームソースで、また一味ちがったポトフが楽しめますのでオススメです♪  材料 ★骨付き鶏肉 ５本 ★小麦粉 適量 ★塩・コショウ 適量 ★ソーセージ ５本 ★キャベツ １/３個（３等分） ★玉葱 １個（４等分） ★ニンジン １本（乱切り） ★しろ葱 ２本（１０センチに切る） ★じゃがいも ２個 （半分に切る） ★ブイヨン ２個 ★白ワイン １/２カップ ★水 １１/２カップ ★ローリエ １枚 ソース ★マッシュルーム １パック（薄切り） ★バター 大さじ２ ★小麦粉 大さじ２ ★ポトフの汁 １/２カップ ★生クリーム １/４カップ ★塩・コショウ 適量 ★パセリ 適量（細かく刻む） 作り方 １．鶏肉に塩・コショウをふり、小麦粉をまぶしておきます。 ２．圧力鍋に、オリーブオイルを熱し、表面に焼き色をつけておきます。 ３．ソーセージは斜めに３〜４か所切込みを入れておきます。 ４．キャベツ・玉葱・ニンジン・しろ葱・ジャガイモはそれぞれ切っておきます。 ５．（２）の圧力鍋に、（３）のソーセージと（４）の野菜を入れ、白ワイン、ブイヨン２個、水、ローリエを入れ火にかけ、煮込みます。 ６．圧力が下がれば、塩・こしょうで味を調えます。 ７．ソースは、バター大さじ１で、薄切りにしたマッシュルームを軽くソテーします。 ８．さらにバター大さじ１と小麦粉大さじ２を加え再びソテーし、（６）のポトフの汁を加え、最後に生クリームを加え、塩コショウで味を調え、刻んだパセリを振り入れます。 ９．器に（６）のポトフを盛り、（８）のソースをかけていただきます♪ ※鶏肉以外に牛肉（塊）でも美味しくできますよ♪ 
この記事にコメントする
 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/12 21:29】 レシピ：野菜 | トラックバック(0件) | コメント(2件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
|
|
|
こんばんは！
黄身マヨ焼き、早速試してTBさせていただきました〜。 本当にすっごくおいしかったです！ いつもおいしいレシピをありがとうございます♪ ポトフは冬によく作りますが、ソースを添えるのは未体験でした。 なんかいつも物足りないような気がしていたので、今度作るときは是非また参考にさせていただきますネ！ メグミさんこんにちわ♪
メグミさん早速作ってくださったのですね＾０＾ ＴＢありがとうございま〜す♪ 黄身マヨ焼き、気に入っていただいて嬉しい＾＾♪ メグミさんの焼き色、とっても美味しそう！！私も次回はもう少し、じっくり待って美味しい焼き色つけよっと＾＾ ポトフ、以前ブイヨンベースは、そのままいただくには、私もなんだか物足りなくてマイユ製の粒ﾏｽﾀｰﾄﾞをたっぷりつけて食べていたのですが、ソースを添えるとコクがプラスされて、夫はこちらのほうがお気に入りです♪ オススメだよん＾＾ |
|
|
|
|
