お野菜の甘味がふんだんに生かされたラタトゥイユは、美味しい上に、お野菜がたっぷり食べられるので、大好きな一品♪
以前メグミさんのブログで「ラタトゥイユは日持ちするし、さめても冷やしてもおいしいから、たくさん作ってパスタと絡めたりピザを焼いたり･･･色々と楽しめます」と紹介されていましたので、今回はたっぷり作り、メグミさんのコメントを参考に、色々試してみようと思ったのですが・・・。全部食べてしまいました＾＾； 我が家のラタトゥイユはちょっぴり、アクセントにチリソースを使います。 チリソースの酸味・甘味･辛味がラタトゥイユにぴったりです♪ 一度お試しあれ＾＾  材料 ★ナス 中２個 ★キュウリ（ズッキーニ）１本 ★セロリ １/２本 ★たまねぎ １個 ★ピーマン ２個 ★トマト １個 ★ニンニク １片 ★オリーブオイル 大さじ３ ★コンソメ（顆粒）小さじ２ ★ローリエ １枚 ★ホールトマト １/２缶（約２５０グラム） ★トマトピューレ １００ｃｃ ★チリソース 大さじ１ ★クレイジーソルト 適量（塩・こしょう） ★パセリ（みじん切り）適量 作り方 １．ナスはへたを取り、縦４つに切りさらに横半分に切ります。 ２．きゅうりは２〜３等分にし、縦に２〜４つに切ります。 ３．セロリは筋を取り、１センチ幅に切ります。 ４．玉葱は半分を１センチの輪切り、残りを荒いみじん切りにします。 ５．ピーマンは種を取り、縦３〜４に切ります。 ６．トマトは４つに切ります。 ７．ニンニクはみじん切りにします。 ８．鍋に、みじん切りにしたタマネギとニンニクを香りが出るまで炒めます。 ９．香りが出たら、ナス・きゅうり・セロリ・玉葱の残りを入れさらに軽く炒めます。 １０．（９）に切ったトマト、ホールトマト・トマトピューレ・ローリエ・クレイジーソルト適量を加え、時々かき混ぜながら、２０分ほど煮込みます。 １１．最後にチリソースを加え軽く煮込み、クレイジーソルトで味を整え、パセリを散らして、できあがり♪ *トマト１個をなくし、ホールトマト１缶使っても美味しいよ♪ 
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 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/08/22 21:42】 レシピ：野菜 | トラックバック(0件) | コメント(7件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
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これも、美味しそうですねぇ＾＾見た目はチキンのトマト煮込みっぽい感じもしますけど、野菜たっぷりで良いですね♪けど、この料理初めて知りました。是非試してみたいですわぁ。ところで世間知らずの僕に教えて下さい(笑)ローリエってなんですか？ルッコラとかみたいなものですか？
ちび太さんこんばんわ♪
ラタトゥイユは野菜不足の時に、たっぷり作っておくといいですよ♪ ローリエもしくはローレルとも呼ばれ（日本名：月桂樹の葉）スーパーでも、調味料売場で売られている、いわゆる乾燥ハーブみたいなものです。（一袋に何枚も入ってます） お肉やお野菜のおいしさをひきたてる役割をし、主に煮込料理に使われます♪これを入れると お料理もグレードアップ＾＾ 安いものなので、一度試してみてくださいね♪ こんばんは！TB＆ご紹介いただきありがとうございます♪
チリソースがまた食欲をそそりそうですね！ セロリも入って、ローリエで煮込むと本格的〜。 クレイジーソルトも欠かせませんネ！ それはおいしくて全部食べてしまうかも･･･。 わたしも一口いただきたいです（笑 夜に作って次の日の弁当に入れるとかも出来るな〜。
ふと思った、YUKAさんのレシピ本があったら売れるのでは??と・・・ ちょっとピリ辛味のラタトゥーユも美味しそうですね！
今度試してみます（^^ もうそろそろ夏野菜の時期も終わりを迎えそうですね。 最後にたくさん作っておこうかな〜。 YUKAさんのラタトゥーユ(・∀・)ｲｲ!!
お野菜が口の中でv(≧∇≦)v 溶ろける!!後味に、チリの辛味☆= 南仏と南米のアレンジアラカルト YUKAさんのラタトゥーユ(≧∇≦)ノ パセリ（みじん切り）が清涼感を 演出しYUKAさんぽいにゃ( ^‐^)_且~~ >メグミさんこんにちわ♪
ラタトゥイユで、めぐみさんを見習っていろいろアレンジしてみたかったのですが、今回はできなくてとっても残念です＾＾； クレイジーソルト、メグミさんもいろんなお料理に使われていますよね♪万能調味料で大助かり！私もとっても重宝しています。 また、今後も美味しいメグミさんレシピでいろいろ作りますので、よろしくです♪ ＞かたなさんこんにちわ♪ 夜に作っておくと、翌日には味がなじんで美味しさアップしてますよ♪きっと＾＾ 私のレシピ本なんてとんでもないです＾＾； ブログをいろいろ拝見していると、世の中にはすごくお料理上手な方々が、たくさんおられるのにはびっくりさせられる毎日！！ ・・・私も頑張らなければ＾＾ ＞ぴょこさんこんにちわ♪ チリソースを少し加えるだけで、味が引き締まり、夏にぴったりの一品になりますね♪ 夏野菜も、もう終わりなんですよねぇ〜寂しいな。 ぴょこさんのラタトゥイユは、新鮮な旬のお野菜がたっぷり入ってて、きっと美味しいんだろうなぁ＾＾ 夏も、もうすぐ終わりです。私も夏野菜たっぷり入れて、たっぷり作っておきまーす♪ ＞女将さんこんにちわ♪ お野菜をじっくり煮込んでいますので、お口の中でとろけますよね〜♪ エスニックを始め、様々な素敵なお料理を作られる女将さんのラタトゥイユ とっても興味あります＾＾ また、是非ご紹介くださいね♪ |
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