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水出し紅茶のゼリー(アールグレイ)
我が家では、美味しいアイスティーを作る時は、「水出しアイスティー」にしています。
水からゆっくり紅茶を抽出することで、急激な温度変化が無い為、紅茶に含まれるタンニンやカフェインもゆっくり溶け出しますので、アイスティーを作るとありがちな、濁りや渋みもなく、まろやかで香りも楽しめるアイスティーが簡単に作れます。

今日は水出し紅茶で、近頃お気に入りのアガーを使い、ゼリーを作りました。
アールグレイのいい香りと、やわらかいホイップクリームがとっても美味しいゼリーができました♪
20050828153609.jpg

材料
★水出し紅茶(アールグレイ)300ml     
★アガー        小さじ2
★ノンカロリーガムシロップ    4個
★ブランデー      大さじ1
★生クリーム      適量
★砂糖         適量

ー水出し紅茶の作り方ー
☆前の日の夜に、紅茶葉ティースプーン約4杯に対し、ミネラルウォーターを1リットル加え、そのまま冷蔵庫で一晩おきます。できあがれば、全体をかるく混ぜ、茶葉をこして、別の容器に移して、出来上がり♪
※早く抽出したい場合は、常温のミネラルウォーターを使用し、常温で3時間から6時間ぐらいおきます。
(出来上がったら冷蔵庫で保存してください)
※茶葉の量や茶葉を漬けておく時間は、茶葉によって異なりますので、調節してください。

ー紅茶ゼリー作り方ー
1.鍋に水出し紅茶300ccを入れ、ノンカロリーガムシロップも入れ混ぜ、アガーをダマにならないように少しずつかき混ぜながら入れ、火にかけます。
2.沸騰したら、火を弱め、1?2分よくかき混ぜながらに溶かします。
3.火を止め、ブランデーを加え、お好みの容器に流し入れ、冷やします。
4.生クリームに少量のお砂糖を加え6分だてくらいに泡立てます。
5.(3)が固まったら、ゼリーの入った容器を軽くお湯に漬け、器に出し、(4)の生クリームをのせ、ミントの葉を飾って出来上がり♪

※私のお気に入りの紅茶:マリアージュ フレールのボレロです♪
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コメント
食べた事無いんですが、大人のデザートって感じですかね? ^^
さっぱりしてておいしそうです^^
【2005/08/28 19:05】 URL | れいほう #8iCOsRG2[ 編集]
このプルっと感はたまりませんねー(・ε・ `)
水出し紅茶ってのがまた風味が良さそう。
【2005/08/28 19:30】 URL | moja #-[ 編集]
ありえねぇ~。家で食べれるものじゃない・・・。
うちのお母さんも、こういうの作ってくれる人だったら良かったのに・・・
【2005/08/28 21:08】 URL | かたな #-[ 編集]
>れいほうさんこんばんわ♪
アールグレーのいい香りがほのかに漂う、甘さひかえめの美味しいぜりーに仕上がりましたよ♪
実は、昨日いつも使っている簡単なカメラに、接写モードがついているのを発見!!
やっと近づいて綺麗に写せるようになりました^^
早くれいほうさんの様に、写真上手になりたいです^^
(実は今まで、少し近づくとピンボケして困ってました^^;)

>mojaさんこんばんわ♪
水出し紅茶、とっても簡単にまろやかで、風味のあるアイスティーが作れるので、
お気に入りです♪オススメ^^
近頃デザートは、ぷるぷる系ばかり^^;
ちょっとカロリー気にしてるもので・・・。
次回はコーヒーゼリーを作る予定です^^

>かたなさんこんばんわ♪
かたなさん、ゼリー系お好きみたいでよかったです♪
今のところ、アガーで作ったデザートしか紹介していませんので^^;
紅茶ゼリー、とっても簡単なので、かたなさん頑張ってチャレンジしてみませんか?
一度作れば癖になりますよ^^
【2005/08/28 21:12】 URL | YUKA #mQop/nM.[ 編集]
YUKAさ~んのぷるぷる(≧o≦)ノ
デザートだぁ~!!
水出し紅茶!!アールグレイ香りが、
最高だにゃv(≧∇≦)v
午後ティーに(・∀・)イイ!!
YUKAさ~ん♪ごちそうさま☆=
【2005/08/29 14:57】 URL | 女将 #m.2.LkcQ[ 編集]
こんにちは~♪
早速YUKAさんのblogに遊びに来ちゃいました!
アールグレイのぜりーむちゃくちゃ美味しそう♪
ぷるんぷるん感が伝わってきます。
写真もきれいに撮れてますね~
また遊びに来ま~す☆
【2005/08/29 15:13】 URL | mayu #-[ 編集]
女将さんこんばんわ~♪
水出し紅茶、なんだかお茶代わりに飲んじゃってます^^
アールグレイの香り、私も大好きです♪
ふわっと香るゼリー甘さひかえめなので
こってりしたお食事の後にオススメでーす^^

>mayu さんこんばんわ~♪
遊びに来てくださってありがとうございまーす^0^♪
実は写真、綺麗に撮れるように只今頑張っているところなのです^^;きれいと言っていただいてうれしいな♪
mayu さんの、とっても美味しそうなチーズケーキ早く作ってご紹介したいで~す♪
私も遊びに行かせていただきますね^^
【2005/08/29 21:05】 URL | YUKA #mQop/nM.[ 編集]
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