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いかと大根のうま煮
歯医者の待合室で読んだ雑誌に載っていたものです。うろ覚えで、ちゃんと作れるか不安でしたが、美味しくできました♪(雑誌名不明です)
20050503224753.jpg

材料
★イカ   1ぱい
★大根   1/3本
★酒    大さじ3
★醤油   大さじ2
★みりん  大さじ2

作り方
1.イカは、胴に指を入れ足と引き離し、足からワタを破らないように切り離し適当な大きさに切っておく。足は目やくちばしを取り除き、適当な大きさに切る。イカの胴は2センチほどの輪切りにする。
2.大根は皮をむき、3センチの厚さに切り、それをまた半月に切る。
3.2の大根をお米のとぎ汁で竹串がすっと通るくらいに煮る。
4.鍋に酒・醤油・みりんを煮立たせ、イカとワタを加え煮る。
5.イカに火が通ったら、大根を加え落し蓋をして、大根がいい色になるまで煮てできあがり♪
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