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魚とレタスのサラダ
先日、待ち時間の暇つぶしに近くの売店で、雑誌「NHK きょうの料理」9月号を購入しました。
パラパラ見ていると、美味しそうなお料理がいろいろ紹介されていましたので、今日はお魚を使って、その中の一品を参考に作ってみました♪

本で紹介されている盛り付けは、とっても素敵だったのですが、我が家には似た器も見当たりませんでしたので、こんな感じでしょうがないかな・・・と言い訳しながら盛り付けました(笑)

お手本にしたレシピのソースを倍の量で作って、我が家では丁度良かったのですが、魚とサラダにこのソースにぴったりで、とっても美味しくいただけました♪
お野菜もお魚と一緒にたっぷりいただけて、主菜にもなる一品です^^
オススメですよ♪
20050830223722.jpg

※レシピはきょうの料理9月号を参考にしました♪
材料(二人分)
★カンパチ   300グラム(白身魚や青魚ならどちらでも美味しくできま
す)
★クレイジーソルト 適量(なければ塩・コショウ)
★リーフレタス 4枚(一口大ちぎる)
★きゅうり   1本
★青じそ    6枚(せん切り)
★みょうが   1個(せん切り)
★細ネギ    4本ほど(3センチの長さに切る)

韓国風ソース
★にんにく   少々(すりおろす)
★しょうが   少々(すりおろす)
★ごま油    大さじ2
★酢      大さじ2
★醤油     大さじ2弱
★コチュジャン 小さじ1/2?1
★マヨネーズ  小さじ2
★砂糖     小さじ1
★塩      二つまみ

★白ゴマ     適量

作り方
1.韓国風ソースの材料を全てまぜあわせておきます。
2.きゅうりは縦半分に切り、斜め3ミリの厚さに切り、リーフレタス・青じそ・みょうが・細ネギを下準備しておきます。
3.カンパチに、小麦粉を薄くまぶします。
4.フライパンに油を熱し、(3)の魚を並べクレイジーソルトを軽くふり、強めの中火で、両面をこんがり焼きます。
5.器に、(2)のリーフレタスときゅうりを盛り、(4)の魚をのせ、(1)のソースをまわしかけます。
6.最後に、(2)の青じそ、みょうが、細ネギを散らし、白ゴマをふりかけてできあがり♪

※私は、魚の焼き方が少し足りませんでしたので、写真よりもう少しこんがり焼いて下さいね♪
<<水菜とチキンのサラダ | ホーム | 素麺で作る冷やし中華>>
コメント
材料欄、「青じぞ」になっていますよ。
サラダと言うか、立派なおかずですね^^手も込んでるし^^
【2005/08/31 00:05】 URL | れいほう #8iCOsRG2[ 編集]
カンパチのカリッとした焼き加減で(・∀・)イイ!
YUKAさ~んv(≧∇≦)vこれは
おかず魚サラダ(o^0^)o
盛り付けも綺麗!綺麗(≧o≦)ノ
体が喜ぶ1品料理!YUKAさん
ごちそうさま(゚ー^*)


【2005/08/31 13:04】 URL | 女将 #m.2.LkcQ[ 編集]
>れいほうさんこんばんわ♪
「青じぞ」修正しておきました♪ありがとうございました^0^
元々のレシピでは、私のレシピのように、魚がたっぷりと、サラダの上にはのっていませんでした^^;
私のは、本当、おかずになっちゃいました(笑)

>女将さんこんばんわ♪
魚とお野菜のバランスがとってもいい一品になりました♪
確かに、体が喜ぶ一品ですね^^

それから、お返事ありがとうございました♪
「きょうの料理」のレシピがHPで見れるなんて、知りませんでした!それにその他の情報もいろいろありがとうございました^^♪

あと、コメントを非公開にすると、コメント欄しか見ることができず、メルアド記入欄に記載されたメルアドは見ることができません(; ;)
もし、よろしければコメント欄に書いて頂ければ確認できると思います^^
いつも、とっても暖かいコメントありがとうございま~す♪♪とっても感謝しております^0^
【2005/08/31 21:49】 URL | YUKA #mQop/nM.[ 編集]
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