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魚のイタリア風炒め
今日も、先日購入しました「きょうの料理」をヒントに、魚のイタリア風炒めを作ってみました。
以前紹介しました鯛のバルサミコソース の組み合わせと同じ、魚・ナス・トマトを使うのですが、これを一緒に炒めてしまうと言うもの♪
私は、いつも魚をポワレした後に、トマトと茄子を炒めて一緒に盛り付けていましたので、
意外と、一緒に炒めたことがありませんでした^^;
仕上げは、バルサミコ酢とお醤油を混ぜ合わせたソースをかけていただきましたが、完熟トマトとお魚、そしてナスがいい感じに混ざりあっていて、とっても美味しくできました♪
20050902214705.jpg

材料
★白身魚  300グラム
★小麦粉      適量
★ナス       2個
★トマト      2個(完熟)(ザク切り)
★ニンニク     1片(縦半分に切る)
★赤唐辛子     1本(種をとります)
★バジル       8枚
★白ワイン      大さじ2
★クレイジーソルト  適量(なければ、塩・ブラックペッパー)
★バルサミコ酢    大さじ2
★醤油        大さじ1

1.白身魚は一口大に切り、クレイジーソルトをふり小麦粉をまぶします。
2.ナスは縦に4から6等分し、長さを半分に切り、トマトはザク切りにしておきます。
3.ニンニクは、縦半分に切り、赤唐辛子は種を取っておきます。
4.フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、(2)のナスをゆっくり炒め、取り出しておきます。
5.(4)のフライパンに、油大さじ1を足し、ニンニク・赤唐辛子を加え(1)の白身魚をポワレし、火が通ったら(4)のナスと(2)のトマトを加え、クレイジーソルトで味を調えながら軽く炒め混ぜます。
6.(5)を器に盛り、手で適当な大きさにちぎったバジルを散らします。
7.(5)のフライパンに、醤油とバルサミコ酢を入れ、軽く煮立たせたものを(6)にかけてできあがり♪
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コメント
お魚、ナス、トマトの組み合わせは本当に相性良し!でおいしそうです!
一緒に炒めるのは手早くできそうでいいですね~。
ここにエリンギをプラスしてもおいしそうかも~と写真を拝見しながら勝手に思ってしまいました^^

p.s 色々とありがとうございました!
メール送りましたのでよろしくお願いします^^
【2005/09/03 00:11】 URL | ぴょこ #-[ 編集]
はじめまして~~~!!昨日は”クルトンタルト”に来ていただいてありがとう!ありがとう!”コメントのお返事もまだなのですが、先に遊びに来ちゃいました~。
”きょうの料理”いいですよね~。値段の割りに盛りだくさんで、YOMEも楽しんでますよ~。

こちらはさっぱりしておいしそう!!
バルサミコと醤油ってところも惹かれます。

いつも野菜い~~~っぱいな料理すばらしい!!
またお邪魔させてくださいね~~!!
【2005/09/03 07:18】 URL | YOME #z.HX8j.o[ 編集]
こんにちは^^
イタリア~~ン♪おしゃれです。
トマトとナスって炒めると甘味もでておいしいですよね。
あっ!YUKAさんちでよく拝見する
「クレージーソルト」!この前発見しました。
私、どんなのか知らなかったんで・・^^;
なんか容器もおしゃれな感じで名前もかわいいし・・今度ゲットしてきます★

きゃぁ~!リンクして頂いてとても嬉しいです。ありがとです♪
私も昨日YUKAさんちリンクさせて頂こう!と思ってたんです。
早速貼らせて頂きます^^
【2005/09/03 10:54】 URL | panda #ArKjB8Q2[ 編集]
YUKAさん、こんにちは~

今日も、とても美味しそう!彩りも綺麗で、食が進みそうです♪

どうぞ、これからも宜しくね♪
【2005/09/03 13:41】 URL | MARIN #-[ 編集]
>ぴょこさんこんにちわ~♪
お魚、ナス、トマトの組み合わせ、私も大好き♪
炒めるとフライパン一つで、できてしまってお手軽な上、ボリュームもアップするので、オススメですよ~♪
ぴょこさんのおっしゃる通り、エリンギ加えたら、もっとバランスも良くなりそうですね♪
次回作るときは、エリンギ足して作ってみまぁーす^^

>YOMEさんこんにちわ♪
早速遊びに来てくださって、とっても嬉しいです~♪
いつも、遠くから「YOMEさんのブログ素敵だなぁ~」と眺めさせていただいてたもので^^;
YOMEさんに「野菜い~~~っぱいな料理すばらしい!!」って言って頂けてとっても嬉しい~♪
これからも、私のお料理が少しでもグレードアップできるように、YOMEさんのブログ遊びに行かせていただきま~す^^
(お断りもせずに、早速リンクさせて頂きました^^;)
これからもよろしくお願いいたします♪

>pandaさんこんにちわ♪
「クレイジーソルト」オススメですよ^^
私の中では、万能調味料で、塩、コショウがわりに使ってますよ♪
リンクの件、お断りもなく失礼しました^^;
私のもリンクして頂けるなんて、とっても嬉しいです♪
これからも、pandaさんのお料理参考に、頑張ってお料理紹介させていただきまーす♪

> MARIN さんこんにちわ♪
トマトとナスとバジルさえあれば、炒めてみてもイタリア風になっちゃうから不思議♪
とっても簡単なので、オススメですよぉ~♪
昨日 MARIN さんのブログへお伺いさせて頂いてびっくり♪
とっても、お忙しそうなのに、私にもきちんとコメント下さってとっても嬉しかったです♪
MARIN さんの素敵な人柄がにじみ出ているブログに、私もはまってしまいました!
こちらこそ、宜しくお願いいたします^^
(お断りもせずに、早速リンクさせて頂きました^^;)
【2005/09/03 17:47】 URL | YUKA #mQop/nM.[ 編集]
トマトと茄子にバジル・バルサミコだけでも
おいちぃぃ♪のにお魚さ~んまでv(≧∇≦)v
YUKAさ~んd(>_< )Good!!

【2005/09/03 22:02】 URL | 女将 #m.2.LkcQ[ 編集]
女将さんこんばんわぁ~♪
トマト・ナス・バジルですっかりイタリア風です^^
バルサミコとお醤油をかけると、とっても美味しくいただけました♪
全部一緒に炒めることで、簡単でボリュームのある一品ができました^^
【2005/09/03 22:27】 URL | YUKA #mQop/nM.[ 編集]
おはよ~^^YUKAさん
先日 このレシピで料理しましたよ~!
とっても美味しくいただけました。
いつも美味しいレシピありがと~~♪
今日レシピアップしたんで TBさせてもらいますね。

ブログ更新は のんびり・・ね^^
私もそうだよん¥^^¥
仕事忙しそうだけど 体にはきをつけてね!
また レシピアップ楽しみに待ってるからね~*^^*
応援っと~~~!!!
【2006/04/07 10:40】 URL | みんと♪ #jbjJ2smM[ 編集]
みんとさんこんばんは~♪
TBありがとぉ~*^^*ブログ更新してないのに、こうしてTBしてもらえて嬉しい~♪
みんとさんいつもありがとね*^^*
私もTBさせてね~♪
ブログの更新、以前は毎日できてたのが
嘘みたい^^;
週末に時間ができた時でも記事書けると
いいんだけどね^^
みんとさん楽しみに待っててくれて、嬉しいです♪そして応援もありがとね~*^^*
【2006/04/07 21:33】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
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