![]() 今日も、先日購入しました「きょうの料理」をヒントに、魚のイタリア風炒めを作ってみました。
以前紹介しました鯛のバルサミコソース の組み合わせと同じ、魚・ナス・トマトを使うのですが、これを一緒に炒めてしまうと言うもの♪ 私は、いつも魚をポワレした後に、トマトと茄子を炒めて一緒に盛り付けていましたので、 意外と、一緒に炒めたことがありませんでした^^; 仕上げは、バルサミコ酢とお醤油を混ぜ合わせたソースをかけていただきましたが、完熟トマトとお魚、そしてナスがいい感じに混ざりあっていて、とっても美味しくできました♪ ![]() 材料 ★白身魚 300グラム ★小麦粉 適量 ★ナス 2個 ★トマト 2個(完熟)(ザク切り) ★ニンニク 1片(縦半分に切る) ★赤唐辛子 1本(種をとります) ★バジル 8枚 ★白ワイン 大さじ2 ★クレイジーソルト 適量(なければ、塩・ブラックペッパー) ★バルサミコ酢 大さじ2 ★醤油 大さじ1 1.白身魚は一口大に切り、クレイジーソルトをふり小麦粉をまぶします。 2.ナスは縦に4から6等分し、長さを半分に切り、トマトはザク切りにしておきます。 3.ニンニクは、縦半分に切り、赤唐辛子は種を取っておきます。 4.フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、(2)のナスをゆっくり炒め、取り出しておきます。 5.(4)のフライパンに、油大さじ1を足し、ニンニク・赤唐辛子を加え(1)の白身魚をポワレし、火が通ったら(4)のナスと(2)のトマトを加え、クレイジーソルトで味を調えながら軽く炒め混ぜます。 6.(5)を器に盛り、手で適当な大きさにちぎったバジルを散らします。 7.(5)のフライパンに、醤油とバルサミコ酢を入れ、軽く煮立たせたものを(6)にかけてできあがり♪ ![]() |
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![]() お魚、ナス、トマトの組み合わせは本当に相性良し!でおいしそうです!
一緒に炒めるのは手早くできそうでいいですね~。 ここにエリンギをプラスしてもおいしそうかも~と写真を拝見しながら勝手に思ってしまいました^^ p.s 色々とありがとうございました! メール送りましたのでよろしくお願いします^^
【2005/09/03 00:11】
URL | ぴょこ #-[ 編集]
はじめまして~~~!!昨日は”クルトンタルト”に来ていただいてありがとう!ありがとう!”コメントのお返事もまだなのですが、先に遊びに来ちゃいました~。
”きょうの料理”いいですよね~。値段の割りに盛りだくさんで、YOMEも楽しんでますよ~。 こちらはさっぱりしておいしそう!! バルサミコと醤油ってところも惹かれます。 いつも野菜い~~~っぱいな料理すばらしい!! またお邪魔させてくださいね~~!! こんにちは^^
イタリア~~ン♪おしゃれです。 トマトとナスって炒めると甘味もでておいしいですよね。 あっ!YUKAさんちでよく拝見する 「クレージーソルト」!この前発見しました。 私、どんなのか知らなかったんで・・^^; なんか容器もおしゃれな感じで名前もかわいいし・・今度ゲットしてきます★ きゃぁ~!リンクして頂いてとても嬉しいです。ありがとです♪ 私も昨日YUKAさんちリンクさせて頂こう!と思ってたんです。 早速貼らせて頂きます^^ YUKAさん、こんにちは~
今日も、とても美味しそう!彩りも綺麗で、食が進みそうです♪ どうぞ、これからも宜しくね♪ >ぴょこさんこんにちわ~♪
お魚、ナス、トマトの組み合わせ、私も大好き♪ 炒めるとフライパン一つで、できてしまってお手軽な上、ボリュームもアップするので、オススメですよ~♪ ぴょこさんのおっしゃる通り、エリンギ加えたら、もっとバランスも良くなりそうですね♪ 次回作るときは、エリンギ足して作ってみまぁーす^^ >YOMEさんこんにちわ♪ 早速遊びに来てくださって、とっても嬉しいです~♪ いつも、遠くから「YOMEさんのブログ素敵だなぁ~」と眺めさせていただいてたもので^^; YOMEさんに「野菜い~~~っぱいな料理すばらしい!!」って言って頂けてとっても嬉しい~♪ これからも、私のお料理が少しでもグレードアップできるように、YOMEさんのブログ遊びに行かせていただきま~す^^ (お断りもせずに、早速リンクさせて頂きました^^;) これからもよろしくお願いいたします♪ >pandaさんこんにちわ♪ 「クレイジーソルト」オススメですよ^^ 私の中では、万能調味料で、塩、コショウがわりに使ってますよ♪ リンクの件、お断りもなく失礼しました^^; 私のもリンクして頂けるなんて、とっても嬉しいです♪ これからも、pandaさんのお料理参考に、頑張ってお料理紹介させていただきまーす♪ > MARIN さんこんにちわ♪ トマトとナスとバジルさえあれば、炒めてみてもイタリア風になっちゃうから不思議♪ とっても簡単なので、オススメですよぉ~♪ 昨日 MARIN さんのブログへお伺いさせて頂いてびっくり♪ とっても、お忙しそうなのに、私にもきちんとコメント下さってとっても嬉しかったです♪ MARIN さんの素敵な人柄がにじみ出ているブログに、私もはまってしまいました! こちらこそ、宜しくお願いいたします^^ (お断りもせずに、早速リンクさせて頂きました^^;) トマトと茄子にバジル・バルサミコだけでも
おいちぃぃ♪のにお魚さ~んまでv(≧∇≦)v YUKAさ~んd(>_< )Good!! 女将さんこんばんわぁ~♪
トマト・ナス・バジルですっかりイタリア風です^^ バルサミコとお醤油をかけると、とっても美味しくいただけました♪ 全部一緒に炒めることで、簡単でボリュームのある一品ができました^^ おはよ~^^YUKAさん
先日 このレシピで料理しましたよ~! とっても美味しくいただけました。 いつも美味しいレシピありがと~~♪ 今日レシピアップしたんで TBさせてもらいますね。 ブログ更新は のんびり・・ね^^ 私もそうだよん¥^^¥ 仕事忙しそうだけど 体にはきをつけてね! また レシピアップ楽しみに待ってるからね~*^^* 応援っと~~~!!! みんとさんこんばんは~♪
TBありがとぉ~*^^*ブログ更新してないのに、こうしてTBしてもらえて嬉しい~♪ みんとさんいつもありがとね*^^* 私もTBさせてね~♪ ブログの更新、以前は毎日できてたのが 嘘みたい^^; 週末に時間ができた時でも記事書けると いいんだけどね^^ みんとさん楽しみに待っててくれて、嬉しいです♪そして応援もありがとね~*^^* ![]() |
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