今日も、先日購入しました「きょうの料理」をヒントに、魚のイタリア風炒めを作ってみました。
以前紹介しました鯛のバルサミコソース の組み合わせと同じ、魚・ナス・トマトを使うのですが、これを一緒に炒めてしまうと言うもの♪ 私は、いつも魚をポワレした後に、トマトと茄子を炒めて一緒に盛り付けていましたので、 意外と、一緒に炒めたことがありませんでした＾＾； 仕上げは、バルサミコ酢とお醤油を混ぜ合わせたソースをかけていただきましたが、完熟トマトとお魚、そしてナスがいい感じに混ざりあっていて、とっても美味しくできました♪  材料 ★白身魚 ３００グラム ★小麦粉 適量 ★ナス ２個 ★トマト ２個（完熟）（ザク切り） ★ニンニク １片（縦半分に切る） ★赤唐辛子 １本（種をとります） ★バジル ８枚 ★白ワイン 大さじ２ ★クレイジーソルト 適量（なければ、塩・ブラックペッパー） ★バルサミコ酢 大さじ２ ★醤油 大さじ１ １．白身魚は一口大に切り、クレイジーソルトをふり小麦粉をまぶします。 ２．ナスは縦に４から６等分し、長さを半分に切り、トマトはザク切りにしておきます。 ３．ニンニクは、縦半分に切り、赤唐辛子は種を取っておきます。 ４．フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、（２）のナスをゆっくり炒め、取り出しておきます。 ５．（４）のフライパンに、油大さじ１を足し、ニンニク・赤唐辛子を加え（１）の白身魚をポワレし、火が通ったら（４）のナスと（２）のトマトを加え、クレイジーソルトで味を調えながら軽く炒め混ぜます。 ６．（５）を器に盛り、手で適当な大きさにちぎったバジルを散らします。 ７．（５）のフライパンに、醤油とバルサミコ酢を入れ、軽く煮立たせたものを（６）にかけてできあがり♪  |
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お魚、ナス、トマトの組み合わせは本当に相性良し！でおいしそうです！
一緒に炒めるのは手早くできそうでいいですね～。 ここにエリンギをプラスしてもおいしそうかも～と写真を拝見しながら勝手に思ってしまいました^^ p.s 色々とありがとうございました！ メール送りましたのでよろしくお願いします^^
【2005/09/03 00:11】
URL | ぴょこ #-[ 編集]
はじめまして～～～！！昨日は”クルトンタルト”に来ていただいてありがとう！ありがとう！”コメントのお返事もまだなのですが、先に遊びに来ちゃいました～。
”きょうの料理”いいですよね~。値段の割りに盛りだくさんで、YOMEも楽しんでますよ～。 こちらはさっぱりしておいしそう！！ バルサミコと醤油ってところも惹かれます。 いつも野菜い～～～っぱいな料理すばらしい！！ またお邪魔させてくださいね～～！！ こんにちは＾＾
イタリア～～ン♪おしゃれです。 トマトとナスって炒めると甘味もでておいしいですよね。 あっ！YUKAさんちでよく拝見する 「クレージーソルト」！この前発見しました。 私、どんなのか知らなかったんで・・＾＾； なんか容器もおしゃれな感じで名前もかわいいし・・今度ゲットしてきます★ きゃぁ～！リンクして頂いてとても嬉しいです。ありがとです♪ 私も昨日YUKAさんちリンクさせて頂こう！と思ってたんです。 早速貼らせて頂きます＾＾ YUKAさん、こんにちは～
今日も、とても美味しそう！彩りも綺麗で、食が進みそうです♪ どうぞ、これからも宜しくね♪ ＞ぴょこさんこんにちわ～♪
お魚、ナス、トマトの組み合わせ、私も大好き♪ 炒めるとフライパン一つで、できてしまってお手軽な上、ボリュームもアップするので、オススメですよ～♪ ぴょこさんのおっしゃる通り、エリンギ加えたら、もっとバランスも良くなりそうですね♪ 次回作るときは、エリンギ足して作ってみまぁーす＾＾ ＞ＹＯＭＥさんこんにちわ♪ 早速遊びに来てくださって、とっても嬉しいです～♪ いつも、遠くから「ＹＯＭＥさんのブログ素敵だなぁ～」と眺めさせていただいてたもので＾＾； YOMEさんに「野菜い～～～っぱいな料理すばらしい！！」って言って頂けてとっても嬉しい～♪ これからも、私のお料理が少しでもグレードアップできるように、ＹＯＭＥさんのブログ遊びに行かせていただきま～す＾＾ （お断りもせずに、早速リンクさせて頂きました＾＾；） これからもよろしくお願いいたします♪ ＞pandaさんこんにちわ♪ 「クレイジーソルト」オススメですよ＾＾ 私の中では、万能調味料で、塩、コショウがわりに使ってますよ♪ リンクの件、お断りもなく失礼しました＾＾； 私のもリンクして頂けるなんて、とっても嬉しいです♪ これからも、pandaさんのお料理参考に、頑張ってお料理紹介させていただきまーす♪ ＞ MARIN さんこんにちわ♪ トマトとナスとバジルさえあれば、炒めてみてもイタリア風になっちゃうから不思議♪ とっても簡単なので、オススメですよぉ～♪ 昨日 MARIN さんのブログへお伺いさせて頂いてびっくり♪ とっても、お忙しそうなのに、私にもきちんとコメント下さってとっても嬉しかったです♪ MARIN さんの素敵な人柄がにじみ出ているブログに、私もはまってしまいました！ こちらこそ、宜しくお願いいたします＾＾ （お断りもせずに、早速リンクさせて頂きました＾＾；） トマトと茄子にバジル・バルサミコだけでも
おいちぃぃ♪のにお魚さ～んまでv(≧∇≦)v YUKAさ～んd(>_< )Good!! 女将さんこんばんわぁ～♪
トマト・ナス・バジルですっかりイタリア風です＾＾ バルサミコとお醤油をかけると、とっても美味しくいただけました♪ 全部一緒に炒めることで、簡単でボリュームのある一品ができました＾＾ おはよ～＾＾ＹＵＫＡさん
先日 このレシピで料理しましたよ～！ とっても美味しくいただけました。 いつも美味しいレシピありがと～～♪ 今日レシピアップしたんで ＴＢさせてもらいますね。 ブログ更新は のんびり・・ね＾＾ 私もそうだよん￥＾＾￥ 仕事忙しそうだけど 体にはきをつけてね！ また レシピアップ楽しみに待ってるからね～*^^* 応援っと～～～！！！ みんとさんこんばんは～♪
TBありがとぉ～＊＾＾＊ブログ更新してないのに、こうしてTBしてもらえて嬉しい～♪ みんとさんいつもありがとね＊＾＾＊ 私もTBさせてね～♪ ブログの更新、以前は毎日できてたのが 嘘みたい＾＾； 週末に時間ができた時でも記事書けると いいんだけどね＾＾ みんとさん楽しみに待っててくれて、嬉しいです♪そして応援もありがとね～＊＾＾＊ |
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