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おもてなしメニュー1
今日は波止釣りの後、わが家でおもてなしすることになりました♪車で来られるのでお酒は出せないから・・・お腹のふくれる中華に決定!メニューは、★枝豆★唐揚げグリーンサラダ★水餃子★小松菜の春巻き★エビの中華炒め★ゆずシャーベット(市販品)です。
ゴールデンウィークの最終日、楽しいひと時を過ごせました♪

今日はこの中の2つのレシピを紹介しますね♪
サラダは小さく切った唐揚げとみつ葉を入れて、普通のサラダにアクセントをつけました。
春巻きは小松菜入りで野菜たっぷりでおすすめ!

-唐揚げグリーンサラダ-
材料
★ベビーリーフ  1袋
★みつ葉     1袋
★水菜      1束
★キャベツ    少量(千切り)
★プチトマト   6つ(半分に切る)
★唐揚げ     6つ

作り方
1.みつ葉と水菜は適当な長さに切り、ベビーリーフ、千切りしたキャベツとざっくり混ぜる
2.唐揚げは、小さく切る
3.プチトマトは半分に切る
4.器に1を盛り、2と3をちらす
5.和風ドレッシングを添えてできあがり♪
※和風ドレッシング・・・私はピエトロドレッシングを使いました

小松菜の春巻き
材料
★小松菜     300グラム
★ニンジン    1/4本
★ゆで竹の子   50グラム
★豚ロース薄切り 100グラム
★春雨      30グラム
★しょうが    小さじ1(みじん切り)
★醤油      大さじ1
★オイスターソース大さじ1
★春巻きの皮   10枚

作り方
1.小松菜・ニンジン・ゆで竹の子・豚ロース薄切りを3センチの千切りにする
2.春雨は熱湯でもどし5センチくらいに切る
3.フライパンに油を熱し、小松菜を炒めて取り出す
4.みじん切りの生姜・豚肉・ニンジン・竹の子を炒め、小松菜と春雨を加え、醤油大さじ1・オイスターソース大さじ1を加えまぜる
5.4をさましてから10等分にし、春巻きの皮で包む
6、揚げ油を中温にしてきつね色にあげて出来上がり♪
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