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肉団子の旨みたっぷり雑炊
今日は雑炊を作りました♪
寒い日に温かい雑炊って、体がぽかぽかして温まりますよね^^
今回の雑炊は、肉団子を入れ、ボリューム満点♪
簡単鶏がらスープを作り、そのスープと肉団子の旨みたっぷりの
雑炊はまた格別^^
肉団子は、蓮根を細かく切ったものを加え、シャキシャキした
歯ごたえも楽しい美味しい団子に仕上がりました♪
ちなみにこれは、以前雑誌で見かけた「肉団子入り粥」と言う
いつものお粥に肉団子を入れていたものを紹介されていたのですが
これをヒントにアレンジして作ってみました^^
あっさり、でも旨みたっぷりの美味しい雑炊♪おすすめですよ*^^*
20051123211837.jpg

材料(二人)
★ごはん    軽く茶碗2杯
★ニラ     1/2束(5センチ幅)
★卵      1個

―肉団子―
★豚ひき肉   150グラム
★蓮根     20グラム
★椎茸     1枚
★生姜     小さじ1(みじん切り)
★長ねぎ    1/4本
★酒      小さじ1
★醤油     小さじ1
★片栗粉    小さじ1強
★塩      小さじ1/2

―簡単鶏がらスープー
★水          600cc ?700cc
★鶏がらスープの素   小さじ2
★干し貝柱       1個
★生姜         5グラム(皮付きのまま薄切り)
★白ネギ        1/2本分(緑の部分を使用)
★だし昆布       1枚(3センチくらい)
★塩、もしくはウェイパー 適量(お好みで)

作り方
1. 簡単鶏がらスープを作ります。水を沸騰させ、ウェイパー以外の材料を全て入れ約30分ほど煮、途中アクをこまめに取り味見をし、最後に塩、もしくはウェイパーを加え、好みの味に整え、ざるにこします。
2. 肉団子を作ります。蓮根は細かく切り、全ての材料を合わせて、粘りがでるまでよく混ぜ、丸くまとめます。
3. (1)のスープを土鍋に入れ、ご飯を加え軽く煮立ったら、(2)の肉団子を加え、肉団子の色が変れば、ニラを加えます。
4. (3)のニラがややしんなりしたら、溶き卵を加え、火を止め蓋をして蒸らします。
5. (4)を器に盛りできあがり♪
<<牡蠣と大根のソテー | ホーム | 具沢山♪蓮根まんじゅう>>
コメント
YUKAちゃんこんばんは~☆☆肉団子に蓮根がはいっているのがとっても魅力的だね♪♪しゃきしゃき感、想像しただけでも美味しそうだよ~(^-^)味付けは中華粥だね。朝に食べても元気が出そうで良いね!YUKAちゃんはいつも楽しみながらキッチンに立っているんだろうなあっていうのが伝わってくるよ。私結婚してからお粥って1月に食べる七草粥しか作ったことないから今度YUKAちゃんのレシピでお粥作ってみるね♪
【2005/11/23 21:30】 URL | まいこ #-[ 編集]
YUKAちゃん こんばんみ~☆-(ノ●'∀)八(∀`●)ノイエーイ

おいしそ~雑炊大好きなのー
豆乳鍋の時も雑炊してたし(●'艸)ンププ
簡単鶏がらスープって書いてあるけれど
干し貝柱も入っていて本格的~从*^ー^)パチパチ

うちは大食い一家だから1人茶碗一杯じゃ
足りないだろうな・・
だんなっち こんな美味しそうな雑炊だったら
きっと5杯くらい食べちゃうと思うよ
【2005/11/23 21:36】 URL | まめころりん #-[ 編集]
わっ偶然♪私も今日肉団子作ったの♪
洋風だからミートボールって感じかな(^m^*)明日UPするね~♪
肉団子にレンコン入れるの好き(*^◎^*)
食感おいしいもんね~♪
雑炊にも肉団子入れちゃうなんて豪華だわぁ!
あっ、明日ダンナに天津飯作る予定よ~。
そしたらUPは金曜かな?
作ったらまたTBさせてね(* ̄▽ ̄*) 
【2005/11/23 22:01】 URL | ぶよじ #-[ 編集]
YUKAさんこんばんわ(・∀・)ノ
ボリュームたっぷりの肉団子雑炊美味しそうですね!
寒い時期にはこういう雑炊が嬉しいですよね。
鶏がらスープと肉団子のWの旨味が最高でしょうね!!
【2005/11/23 22:46】 URL | moja #-[ 編集]
今ちょうど小腹がすいてきて
雑炊が食べたいって思っていたとこでした。^^
体も心も温まりそう~♪
美味しくて あっさりしてていいなぁ。
【2005/11/24 00:11】 URL | fujifumi #3ZJbkwrQ[ 編集]
肉だんご入り雑炊なんて
豪勢~~!旨みが違うだろうな・・・。
YOMEのヤッツケ!!雑炊とは・・・。
蓮根イリってうれしいよね~。
味付けは中華なんだね。
スープの色がまた優しい~。卵と
ニラの組み合わせも大好きなの。

器がまた温かくていいね。
冬前にYUKAちゃんに会えてよかったと思う
ぬくぬくYOME。
【2005/11/24 00:17】 URL | YOME #-[ 編集]
簡単鶏がらスープ?でも干し貝柱を使うと
ちょっとリッチですね^^
肉団子からも出汁が出て、美味しそう^^
体も温まりそうです。
真冬に釣りから帰ってきた時にこんな
料理があれば最高なんでしょうねぇ~^^
【2005/11/24 09:54】 URL | れいほう #8iCOsRG2[ 編集]
こんにちわYUKAちゃん~!
今日もほかほかおいしそうだね~♪
肉団子にもいろいろはいってて
からだにもよさそう~^^*
餃子とか作るといつも残っちゃうニラちゃん・・・
冷凍庫にイッパイ眠ってるの~^^;
今度つくらせてもらおーっと♪
YUKAちゃんレシピ作りたいものばっかりで困っちゃう~(^^*
【2005/11/24 12:36】 URL | mimita* #ElJgphU6[ 編集]
YUKAさん、こんにちは♪
うちも肉団子でしたよ~でも蓮根は入れてないんです。
入れたほうが食感が楽しめて良かっただろうにな~
旨みたたっぷりの雑炊、この季節にはぴったりですね☆
あっそういえば昨日YUKAさんが紹介していたごまプリン作ってみました!
今日か明日にはアップしたいと思います。
【2005/11/24 13:57】 URL | リー #-[ 編集]
☆ まいこちゃんこんにちは~♪
肉団子に蓮根入れると、食感もシャキシャキして美味しいよ^^
でもね、夫は最初「なんだか煮えてないのが入ってる」って
言ってたの^^;蓮根だよって教えてあげたら、あっそうなんだ!って食べてくれたけどね(笑)
美味しい御出汁で作る雑炊って、美味しいよね~♪
いつもなら、雑炊ってお鍋の後に作るけど、たまに雑炊を食べたくなる時作るの^^
まいこちゃんも、是非お試しくださいね~*^^*

☆ まめころりんちゃんこんにちは~♪
まめころちゃんの豆乳鍋の雑炊、すっごく美味しそうだったわ!!
お鍋の後の雑炊って、いろんな御出汁が出てて、すごく美味しいものね♪
今回、無性に雑炊食べたくなっちゃって作ってみたの^^
ニラ以外に、にんじんとか大根、白菜とか入れて作っても美味しいと思うよ^^
雑炊って、ごはんお茶碗2杯しか入れてないけど、御出汁でふくれるから
結構たっぷりの量できたよぉ~^^
まめころちゃんも、肉団子入れて是非お試しくださ ~い*^^*

☆ ぶよじちゃんこんにちは~♪
わぁ ~!ぶよじちゃんも肉団子だったんだ*^^*
ぶよじちゃんと私、昨日は肉団子の気分で一緒だね♪
ぶよじちゃんの、洋風肉団子楽しみにしてるよ~♪
蓮根入れると、シャキシャキの食感が美味しいよね!
夫は最初、シャキシャキが何かわからなかったみたいですが^^;
旦那様にも、天津飯作ってくれるの~^0^嬉しいなぁ~♪
旦那様喜んでくれるといいな♪楽しみにしてるね~*^^*

☆ mojaさんこんにちは~♪
この、簡単鶏がらスープ♪なかなかいい御出汁がでるんです^^
このスープと肉団子の旨みが出てた雑炊、
美味しくいただけましたよ♪
雑炊って、食欲がなくてもなんだかさらっといただけるので
大好き♪特に、冬はよく作ります*^^*
ボリュームたっぷりの雑炊、ニラの他にもお好きなお野菜入れると
栄養バランスもとれていいですね^^ おすすめで~す♪

☆ fujifumiさんこんにちは~♪
小腹がすいた時って、温かい雑炊食べたくなりますよね^^
あっさりしてるけど美味しい雑炊は
冬には最高のご馳走です♪
肉団子を入れてるので、ボリューム満点!
他にもいろいろお野菜入れると、栄養満点でいいかも♪
鶏がらスープの旨みもきいてるので、
fujifumiさんにもおすすめで~す*^^*

☆ YOMEさんこんにちは~♪
YOMEさん嬉しい~!!私もねYOMEさんと出会えて、
心も体もいつもぬくぬくだよ*^^*ありがと♪
昨日、無性にあっさりと雑炊食べたくなったんだけど、
実は、雑炊に入れたいお野菜があまりなくて、ニラだけの寂しい雑炊に^^;
なので、肉団子入れてボリュームアップ*^^*
ニラと肉団子のそして卵の組み合わせがなかなかグゥ~でした♪
YOMEさん、器に気づいてくれてありがと~^0^嬉しいな♪
これね、私の母が作ってくれた器なの♪実はブログに登場してる、和風の器は母の手作り♪
母が作ってくれる器大好きで、重宝してます*^^*

☆ れいほうさんこんにちは~♪
簡単鶏がらスープ、なかなかいい御出汁ができますよ♪
干し貝柱の変わりに、干しエビでもOKで~す^^
スープの旨みと肉団子の旨みで、美味しい雑炊ができました*^^*
雑炊って、本当♪体がポカポカしてきますよ♪
二人で、汗かきながらいただきました(笑)
いいですね~!真冬の釣りから帰ってきて、こんなのあれば最高でしょうね♪
けど、私作る元気ないかも・・・^^;(笑)

☆ みみたちゃんこんにちは~♪
ニラね、もやしや卵と炒めたり、お味噌汁や中華スープとかに
入れたりと、我が家では大活躍♪
この雑炊も、ニラの旨みも出て、美味しくいただけました~♪
寒がりの私、寒くなると熱々の温まるお料理がとっても恋しくなっちゃうの^^
雑炊も無性にたべたくなって作ってみました♪
わぁ~い♪みみたちゃん、これ作りたくなってくれたの?嬉しいな*^^*
ニラの他にも、みみたちゃんの好きなお野菜入れて作ってみてくださいね♪
【2005/11/24 14:07】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
(゚ー^*)YUKAさ~ん
>歯ごたえも楽しい美味しい団子に
仕上がりました♪
(゜-゜*)(。。*)ウンウン
判る(o^0^)o判る
体に優しくい感じで美味しそう♪
ごちそうさま~~
【2005/11/24 14:40】 URL | 女将 #m.2.LkcQ[ 編集]
☆ りーさんこんにちは~♪
昨夜ね、りーさんのブログにおじゃました時、
あ♪りーさんもお団子だわぁ~!って思ってたの♪
りーさんの、ホールトマトと煮込んだ、鶏団子すっごく美味しそうだったわ!
また、鶏団子でかぼちゃクリームに続き、作りたくなっちゃったよ^^
この雑炊、スープと肉団子からの旨みがたっぷり出てるから
シンプルだけど、美味しい一品になりました♪
わぁい♪りーさんごまプリン作ってくださったのですね♪^0^
嬉しいな♪でも、お菓子作り名人のりーさんに作っていただけて、
なんだかドキドキです*^^*アップ楽しみにしてまぁ~す♪

☆ 女将さ~んこんにちは~♪
体調くずされてしまったのかと、心配していました。
女将さんがお元気で一安心です*^^*
この雑炊、本当はニラ玉雑炊になるところだったんですが
ちょっとボリューム出すために、肉団子入れてみたら
これが、なかなか美味しい一品になりました♪
蓮根の歯ごたえが美味しい肉団子がポイントですね*^^*
寒い日に、女将さんも熱々の優しいお味の雑炊いかがですか~♪
【2005/11/24 14:59】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
YUKAちゃんへ

早く遊びにきすぎちゃった~(^^;
いつも私からお風呂入って PCの時間なんだ
けれど 今日は双子っち達がブラザービート
見たいらしくて 私が後になったから・・

うんうん 肉団子入れた雑炊こんど試して
みるよ~ でも肉団子作ったら 雑炊に入れるの
もったいなくて そのまま食べちゃいそう(*・_・*)ゞエヘッ♪
【2005/11/24 20:01】 URL | まめころりん #-[ 編集]
[玄関]・▽・)ノ おじゃまします♪
この雑炊イイですねぇ~
早速作ってみなくちゃヾ(@⌒▽⌒@)ノ

ポチ凸
【2005/11/24 20:36】 URL | Sarhto #z8Ev11P6[ 編集]
YUKAさん、こんばんは♪
雑炊、あったかそうで
体にもよさそうですね。
これからの時期いろんなイベントで
つい食べ過ぎちゃうんで
こういうメニューも
ほしくなっちゃいます。
【2005/11/24 21:56】 URL | 河紫野 #mWwgrZ42[ 編集]
☆ まめころりんちゃんおはようございま ~す♪
わぁい!2回コメントありがとね*^^*
まめころちゃん、いつもお気遣いありがと♪嬉しいな^^
肉団子、確かに!そのまま食べて
おかずにしちゃっても美味しいかもね~*^^*
今度、もち米団子にしてみよっかな♪

☆ Sarhtoさんおはようございま~す♪
わぁい♪Sarhtoさん、雑炊気に入ってくれたのぉ~^^
嬉しいな♪
この雑炊、スープの旨みと肉団子の旨みの両方
出てるので、とっても美味しい雑炊になりましたよ♪
Sarhtoさんのお好みでいろいろアレンジしても美味しくいただけると
思います*^^*是非お試しくださいね♪

☆ 河柴野さんおはようございま~す♪
これね、ほっと優しい味がしますよ^^
雑炊って、ちょっと食べたい時にいいですよね ~♪
この雑炊はスープと肉団子が入ってるので
結構ボリュームあるんですが、
味も濃くないので、さらさらっといただけますよ^^
熱々の雑炊、寒い時に是非おすすめで~す*^^*
【2005/11/25 11:34】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
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