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ミートクリームスパゲティ
今日は久しぶりにミートソースを作りましたので、ミートソースを使ってミートクリームスパゲティを作ってみました♪
ミートソースは、いつも多めに作り冷凍保存していろいろアレンジして使っています^^
今日のミートソースは、以前ご紹介しました鶏肉とポルチーニの煮込み で使用しました、乾燥ポルチーニが残っていましたのでこれを使ってみました♪
味に深みが出て美味しくなったような気分がしましたよ・・・?(笑)
生クリームを加えて、まろやかな味わいのミートソーススパゲッティに仕上がりました♪一度おためしあれ?*^^*
20060113230806.jpg

材料(4人分)
―ミートソースー
★合いびき肉     200グラム
★ニンニク      1/2片
★玉葱        1/2個(中)(みじん切り)
★ニンジン      1/2本(みじん切り)
★セロリ       1/3?1/2本(みじん切り)
★乾燥ポルチーニ   4グラム(無ければ干ししいたけ)(水でもどし、みじん切り)
★赤ワイン      100cc
★ トマトジュース   1缶
★ トマトピューレ  200cc
★ ブイヨン     250cc(ポルチーニ茸の戻し汁も加える)
★ ローリエ     1枚
★砂糖        小さじ1
★ウスターソース   小さじ1/2?1
★ナツメグ     少々
★塩・胡椒     適量

ーミートクリームスパゲティー(二人分)

★スパゲティ    160グラム
★ミートソース   軽くお玉2杯くらい
★生クリーム    大さじ3
★塩・胡椒    適量
★ パルメザンチーズ 適量
★ イタリアンパセリ 適量

作り方
1. 玉葱、セロリ・ニンジンはみじん切りにします。ポルチーニ茸はもどし、みじん切りにします。
2. 鍋に潰したニンニクと油を入れ、(1)の玉葱・セロリ・ニンジンを強火で5分ほど、中火にしてさらに10分ほどいためます。
3. (2)に肉を加え、強火で肉がパラパラになるなでしっかり炒め、ポルチーニ茸と赤ワイン・トマトピューレを加え3分ほど煮込みます。
4. (3)にトマトジュースを加え一煮たちさせたら、ブイヨン250cc・ローリエ・砂糖・ウスターソース・塩コショウ少々し、弱火で20?30分ほど煮込み、仕上げにナツメグ・塩コショウして味を調えます。
5. 熱湯に塩を加え、スパゲティをゆでます。
6. フライパンに(4)のミートソースをお玉に軽く2杯分取り温めたら、生クリーム大さじ2?3を加え弱火で温め、茹であがったスパゲティとゆで汁少量を加えて和え、塩コショウで味を調えます。
7. 器に盛り、パルメザンチーズとイタリアンパセリをふり、できあがり♪
<<ポテトとミートソースのオーブン焼き | ホーム | マヨネーズ入り五目おから>>
コメント
こないだからね~、ダンナが
「最近ミートソースくってない」って言ってたの・・。
そしたらfujifumiさんが作ってて、
今度はYUKAちゃん~(><*)
しかも生クリーム入り♪
まぁ結局、ダンナは待てずにお店で食べたんだけどね・・。
でもそれまずかったって(;´Θ`)ゞ
近いうちに私も作ろう~♪
うちもいつも大量生産(笑)。
【2006/01/13 23:17】 URL | ぶよじ #-[ 編集]
YUKAさん こんばんは~^^

あっ!ミートソースだ♪^^
生クリームを入れてあるんだね・・
わぁ~~クリーミィでとてもおいしそう~~♪

この前fujifumiさんちでミートソースみて
近々作ろうと思ってたところなの。
今日YUKAさんのも見てますます食べたいモードだよ!^^

あっ・・今日、白菜カニのあんかけ作ってみた~!
めちゃおいしくて家族にも大好評♪
ありがとね~YUKAさん^^

TBもさせていただいちゃった・・よこぺこ<(_ _)>
【2006/01/13 23:35】 URL | panda #siL3ptoY[ 編集]
YUKAちゃん(。・ω・)ノ゙ こんばんわ♪
美味しそう~!
YUKAちゃんちのミートソース、いろいろはいってるんだね~♪
うちも冷凍庫に、眠ってるんだ~
コレ、作ってみたいなぁ~ヽ(´▽`)/
φ(・ω・ )かきかき めもめも♪
【2006/01/13 23:50】 URL | みみた #ElJgphU6[ 編集]
こんばんは。
ミートソースおいしそうですね~。
うちも、ミートソースはたくさん作ったら冷凍します^^
けれど、最近作ってないなあ・・・・。
↓の、マヨネーズおからもおいしそうですね。
おからもまた作らなくっちゃ!
【2006/01/14 00:40】 URL | みなみ #N8n5RGmA[ 編集]
うわわ~~!!すっごくおいしそ~~!!
ミートクリームって名前だけでもクラクラだけど、
もう画像見たらゴックン!!
ミートソースって結構気合入れないと作らなくって敬遠しちゃうんだけど、これみたら作りたくなったなあ~~。
ポルチーニおいしいよね。
YUKAちゃんの美味しさに出会うためだったら
買ってこなくっちゃ!!
【2006/01/14 04:01】 URL | YOME #-[ 編集]
YUKAさん、おはようございます♪
すご~い!なんて本格的なスパゲッティ!!
こういうお料理を作れるYUKAさん、本当に尊敬しちゃいます!
なんか自分の手抜き料理が、恥ずかしい…(^-^;)
こんなお料理が自分で作れるのなら、外食しなくて済むのに~
ミートクリームスパゲッティ、とってもクリーミーで美味しいんでしょうね~♪
YUKAさん家の子供になりたい!(笑)
【2006/01/14 07:46】 URL | リー #-[ 編集]
YUKAちゃん、おはよ~(^^)ミートクリームスパゲティ、美味しそう~!ミートソースにさらに生クリームをプラスしちゃうところがYUKAちゃんレシピって感じがするよぉ~☆☆ミートソースもちゃんと手作りして偉い!ポルチーニ茸も入っていて何だか高級感あふれるミートソースになっているね♪調味料もいろいろなものを使っていて本格的な味になっていそう(^-^)私きっとおかわりしちゃうよぉ~!今日はこちらは朝から雨だよ。。YUKAちゃんのお家のほうはどうかな?ドライブ行けるといいねっ☆☆
【2006/01/14 08:32】 URL | まいこ #-[ 編集]
YUKAちゃん すっごい綺麗綺麗~w
画像が私を誘ってるぅ。^^
ポルチーニが入ったり、赤ワイン・トマトジュース・ トマトピューレなど・・・
色々入っててとっても本格的だなぁ。
YUKAちゃんお店出せるぐらい素敵♪^^
本格的ミートソースはこうやって作るんだね。すっごく勉強になった。
ありがとぅ。YUKAちゃん。^^
【2006/01/14 09:30】 URL | fujifumi #3ZJbkwrQ[ 編集]
YUKAさん^^おはよ~
めちゃめちゃ美味しそぉ~~♪
この前から ボルチーニがすんごい気になる!
みつけたら 絶対に「鶏肉とポルチーニの煮込み」 作ってみるね~~¥^^¥
【2006/01/14 10:36】 URL | みんと♪ #jbjJ2smM[ 編集]
オハヨウゴザイマス♪
乾燥ポルチーニを探しに街にいってきます。
そして鶏肉とポルチーニの煮込みとーミートクリームスパゲティーを作ってみたい。
ではお出かけしてきます。  
【2006/01/14 10:42】 URL | りんりん #7jpaQHaA[ 編集]
☆ ぶよじちゃんこんばんは~♪
私もね、実はfujifumiちゃんにミートスパ見て食べたくなったの♪
ミートソースって意外と気合入れて作る割にはメインのおかずにもならないから、
作るの億劫なのよね^^;
旦那様きっとぶよじちゃんのミートソースの味が恋しかったのね*^^*
パスタってどうしてもお手軽に作れるのばかりになるから、私も久しぶりに作ったの♪
ぶよじちゃんお手製ミートソースで作るお料理^^楽しみにしてるよ~ん*^^*

☆ pandaちゃんこんにちは~♪
pandaちゃん♪昨日早速お伺いしちゃいましたぁ*^^*
とっても美味しそうに、白菜かにあんかけ作ってくれてありがとぉ~♪
TBサンキュです*^^*私も早速TBさせてもらっちゃったよ♪
あ♪pandaちゃんもfujifumiちゃんの見て食べたくなったのね!私と一緒だよぉ~*^^*
ミートソーススパゲティ作るのって、ミートソースから作らなきゃいけないから
意外と時間かかるのよね^^でもミートソースたっぷり作っておくといろいろ使えるから
頑張って作ってみました~♪pandaちゃんも是非作ってみてね^^

☆ みみたちゃんこんにちは~♪
みみたちゃん先日ミートソースでポテトグラタン作ってたよね~^^
私のミートソース、いろいろ味見しながら入れたから、レシピにしてみるとびっくり^^;
煮込み時間も、汁気が少ない方がお好みならもう少し煮込んでも美味しいよ^^
ミートソース、冷凍保存できるしいろいろ活用できるから大好き♪
いろんなお野菜をじっくり炒めて甘味を出すのがポイント^^
是非お試しあれ~*^^*

☆ みなみさんこんにちは~♪
私もとっても久しぶりにミートソース作りました*^^*
いつもお手軽にできるパスタばかりで、ミートソースのパスタも久しぶり^^
でもお肉たっぷりで、夕食にもぴったりの美味しいパスタに仕上がりましたよ♪
↓のおから、マヨやコンソメ・バターも入ってコクと旨みたっぷりで
美味しいおからになりましたよ~^^
みなみさんも一度お試しあれ~*^^*

☆ YOMEちゃんこんにちは~♪
ミートソース、私もね敬遠してたの・・・^^;
先日fujifumiちゃんが美味しそうなミートソーススパゲティ
紹介されてて、無性に食べたくなって気合入れて作っちゃいました*^^*
ミートソースに生クリームを加えるのは、YOMEちゃんのトマトクリームから
ヒントをもらったの♪予想どおり、ミートソースが優しい味に大変身♪
美味しくしあがりました*^^*
ポルチーニ茸って旨みたっぷり出るから大好き♪YOMEちゃんも是非
試してみてね~*^^*

☆ りーさんこんにちは~♪
わぁ~りーさんに褒められると照れちゃいます*^^*
りーさんの夕食、いつもどれも凝ってて美味しそうなのばかりよぉ~♪
このミートソースね、実は久しぶりに作りました^^;
ミートソースに少し生クリームを加えると、クリーミーな優しい味になって美味しくいただけましたよ♪
多めに作ったミートソースをどのように使おうか、今からワクワクしてます*^^*
あは♪りーさんのようなお料理上手な子供ちゃんがいたら、すごく幸せだわぁ♪♪

☆ まいこちゃんこんにちは~♪
今日は朝から予想通りの雨(><)
なのでドライブ延期して、いつも通りお昼近くまで熟睡しちゃった^^;
ミートソース味見しながら作ったら、結局いろいろいれるはめに・・・^^;
でも仕上がりは美味しくできて一安心♪
ミートソースに生クリーム入れたら、優しくて少しクリーミーになって
いつものミートスパとは違う味わいが楽しめますよぉ~*^^*
まいこちゃん、何回おかわりしてくれるかな?(笑)

☆ fujifumiちゃんこんにちは~♪
このミートスパゲティね、fujifumiちゃんにミートスパ見て
無性に食べたくなって作っちゃいました*^^*
ミートソースを多目に作ると、あといろいろ楽しめるから
ちょっと手間かかるけど、時間がある時に作っておくといいよぉ♪
私のミートソースは味見しながらいろいろ入れちゃったから、
本格的かどうかは?なの(笑)
お恥ずかしいです・・・

☆ みんと♪さんこんにちは~♪
わぁい♪褒めてくださってありがとぉ~^0^
ポルチーニ茸は乾燥したもので、わりと小さな袋に入って売ってるの^^
鶏肉とポルチーニ煮込みは、私のおすすめの一品なので
是非試してみてね~*^^*
簡単で本格的な味わいになるのも、ポルチーニのおかげ^^
干し椎茸と同じように使えるので、いろいろ楽しんでみてくださいね~*^^*

☆ りんりんさんこんにちは~♪
わぁ~!朝からお出かけされたのですね^^乾燥ポルチーニ無事見つかったかしら?
鶏肉のポルチーニ煮込は、とっても簡単にできるのですが
ポルチーニの旨みがポイントなんです♪
ミートソースは、煮込み時間はお好みでもう少しじっくり
煮込んでくださってOKです^^お好みで調味料も加減してみてくださいね♪
ポルチーニ煮込み気に入っていただけると嬉しいな*^^*
今からワクワクしちゃいます♪
【2006/01/14 15:34】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
YUKAさん
とっても美味しそうなミートスパゲティ♪
そして生クリーム入り
一番好きなのに最近まったく作っていない!!
(カロリーが気になるからだ・け・ど)
でもたべた~い*^^*
【2006/01/14 16:25】 URL | cocoro #-[ 編集]
パスタ・・・おいしそう。
あたしミートソースって手作りしたことがないんだ。
レシピ参考に今度作って見まーす!
【2006/01/14 21:56】 URL | ぶひ #-[ 編集]
☆ cocoroさんこんにちは~♪
cocoroさんミートソースパスタ大好きっておしゃってましたものね~
覚えてますよ*^^*
あは♪このパスタはミートソースに生クリームまで
入れちゃってますので思いっきりカロシーオーバーですね^^;
でもまろやかな味わいになって、いつものミートソースと
一味違う美味しさに仕上がります♪
カロリー気にせず、是非いかがですかぁ~*^^*

☆ ぶひちゃんこんばんは~♪
ミートソース、多めに作っておくといろいろ楽しめますよ^^
パスタのために作るのなら、正直面倒なので
私もとっても久しぶりに作ったの^^;
じっくり煮込んだミートソース^^
ぶひちゃんもミートソースでいろいろ楽しんでみてね♪
【2006/01/15 16:15】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
YUKAさん♪
こんばんわ~
めっちゃ!おいしそうやん~(^▽^喜)
これも作らなくっちゃ!
だんな様好みなの(*^。^*)
実はまだ仕事場...。
今日も忙しくてちょっと休憩しているところ♪
YUKAさんの料理を見ながら
お腹が「ぐ~っ」となってます(´ヘ`;)ハァ
【2006/01/15 20:13】 URL | あき #-[ 編集]
ε=ε=ε=ε=┏(; ̄▽ ̄)┛YUKAさ~ん
ポルチーニ・生クリーム入りの
ポロネーゼなんてv(≧∇≦)v
超♪絶品ですぅ!!
YUKAさ~んの大人のミートスパ
ごちそうさま~~
☆プロバイダーの障害で
ネット接続が(´A`。)グスン
訪問出来ませんでしたぁm(__)m
【2006/01/16 17:27】 URL | 女将 #m.2.LkcQ[ 編集]
☆ あきさんこんばんは~♪
日曜日なのにお仕事だったのですね・・・
おつかれさまでした。
あきさんの貴重な休憩時間に遊びに来てくださって嬉しい~^0^
ミートスパゲティって無性に食べたくなりますよね*^^*
ミートソースに生クリームをプラスしてちょこっとクリーミーに仕上げました
あは♪あきさんお腹なっちゃった?

☆ 女将さんこんばんは~♪
わぁい♪やっと女将さんに会えた^0^
プロバイダーの障害だったのですね。
でも女将さんが体調崩しちゃったんじゃないか心配してたので一安心です。
わぁ♪女将さんに絶品って褒められて嬉しいなぁ~
とっても久しぶりに作って食べたんですが
うまうまでしたよ*^^*
【2006/01/16 21:29】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
こんにちは♪
家にミートスパのレシピがなくって困ってたんです;;参考にさせていただきます。
【2007/08/09 18:02】 URL | リュウ #-[ 編集]
★リュウさんはじめまして♪
コメントしてくださってありがとうございます*^^*
お返事が大変遅くなってしまってごめんなさいです。
ミートソース、リュウさんの参考にしていただいて嬉しいです♪
たっぷり作って、いろいろ活用できるので我が家でも重宝してます^^
リュウさんにも気に入っていただけると嬉しいな♪
【2007/08/16 10:48】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
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