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絶品♪杏仁豆腐
今日は、大好きなお友達よめ膳@YOMEカフェのYOMEちゃんが紹介されていました、初秋の杏仁豆腐 を作ってみました♪
これは、以前からずっと作ってみたかった杏仁豆腐で、今日やっとチャレンジしてみました♪
一口食べて、美味しい??♪♪ぷるんとしてるのに、口の中でとろける美味しさ♪一緒にいただく梨とも相性抜群でとっても美味しい杏仁豆腐に仕上がりました♪

これを作るためにゲットしておいた、お酒「アマレット」の美味しさが口の中で広がり、爽やかな美味しさで、もう最高?♪既に作られたブログのお友達が大絶賛されてたのも納得の一品です^^
今回、実は豆乳がなくて牛乳で代用したことが心残り・・・でもお味はめちゃうまでした♪
次回は豆乳でチャレンジしてみまぁ?す♪
YOMEちゃんとっても素敵なデザートありがと?♪
材料・レシピはYOMEちゃんのレシピを参考にさせていただきました*^^*
20060115215931.jpg

材料
★牛乳       200cc(本来は豆乳で♪)
★粉ゼラチン   5グラム
★杏仁霜     40グラム
★水        130cc
★砂糖      40グラム
★生クリーム  100cc
★アマレット酒 大さじ2
―トッピングー
★ラ・フランス(小)   1個(梨が無くてラ・フランスで代用)
★砂糖      小さじ1/2?1
★レモン     小さじ1/2?1
★苺       4個

作り方
1. 粉ゼラチン5グラムは水大さじ2の水で20分以上ふやかします。
2. 鍋に杏仁霜40グラムと水130ccを入れよく溶かした後、砂糖40グラムを加え、かき混ぜながら火にかけ、沸騰させます。
3. (2)に牛乳約1/3の量を入れ、(1)のゼラチンを加え溶かします。ゼラチンが完全に溶けたら、残りの豆乳・生クリーム・アマレットを加え混ぜます。(この後、時間があればなべ底に氷水をあて、とろみがつくまで混ぜながら温度を下げます)
4. (3)を器に入れ冷やし固めます。
5. 洋ナシはフードプロセッサーにかけ、砂糖とレモン汁を加え混ぜます。苺は半分に切ります。
6. (4)の冷やし固めた杏仁豆腐に(5)の 洋なしと、苺を飾りできあがり♪

レシピの詳細は是非YOMEちゃん の素敵なレシピを是非参考になさってくださいね♪
<<ふんわり蒸し豆腐のあんかけ | ホーム | ポテトとミートソースのオーブン焼き>>
コメント
いいなぁ(*≧◎≦*)とうとう作ったんだねぇ♪
私、未だにアマレット酒手に入らず・・。
(ってちょっと忘れてたんだけど・汗)
こんなにYUKAちゃんも絶賛してると、
絶対食べてみたい~♪
しかもやっぱり、アマレット酒ははずせないね (*^ - ^*)ゞ
【2006/01/15 22:34】 URL | ぶよじ #-[ 編集]
アマレット酒,検索してみました。杏酒のことなんですか?
なるほど、杏仁の香りがオシャレな大人感覚になるんですね。
アルコールの弱いあたしもOKですか?
杏仁霜、ちょうどあります。豆乳明日かってこようっと♪
あたしのハム君、ただ今熟睡中~
【2006/01/15 23:00】 URL | りんりん #7jpaQHaA[ 編集]
YUKAさんこんばんは!
おからのTBもありがとー!
杏仁豆腐。おいしそー!自分で作れちゃうってすごいよね。
↓のポテトとミートソースのオーブン焼きもおいしそうだったよ。
見た目もかわいいし、
ぜひぜひ作りたくなっちゃいました!
【2006/01/15 23:13】 URL | ぶひ #-[ 編集]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2006/01/16 00:07】 | #[ 編集]
YUKAちゃん、おはよ~(^^)YUKAちゃんは美味しそうって思ったのはどんどん自分で作っちゃってそういうところ見習いたいよ~。食器もセンスが良くて、これはロイヤルコペンハーゲンかな☆最近は食器も素敵の欲しいなあって思ったいり、でもそれよりも作りたい、食べたいレシピがたくさんで、朝ごはん食べたらお昼は何食べよう~とかおやつは、、とか、何か食べ物みたらこうお料理したら美味しそう~とか頭の中は食べることばっかりの食いしん坊まいこになっているよぉ(^-^)ココット型8cmが使いやすそうだね!ありがとうね~♪♪
【2006/01/16 08:24】 URL | まいこ #-[ 編集]
YUKAさん、こんにちは♪
杏仁豆腐大好き~!トッピングもイチゴとラフランスが
のってて、豪華ですね~美味しそう♪
アマレット酒を使用するのがポイントなんですね。
作ってみたいな~☆
【2006/01/16 10:03】 URL | リー #-[ 編集]
YUKAさん こんにちは~^^
杏仁豆腐大好きっ♪美味しそぉ~~!!
アマレット酒に杏仁霜ってはじめて聞いた名前・・。
お酒は入ってたほうがいいかな?
これは・・探してみなくっちゃ^^
応援ありがとうね~。私も・・ポチッ♪
【2006/01/16 12:37】 URL | みんと♪ #jbjJ2smM[ 編集]
YUKAちゃん こんにちは~!!
おいしそうだね~!! 杏仁食べた~い!
好きなんだぁ♪
私もYOMEさんの杏仁気になっていたの。
アマレットも杏仁霜もあるんだけど、
なかなか行動に移せなくって。。。
私、お菓子を作る時はなんかつくるぞ~って気合を入れないとなかなかねぇ。。。(笑)

【2006/01/16 12:39】 URL | ゆう #aa0nrIO.[ 編集]
きゃ~~~♪YUKAさんもついに作ったのね~♪^^
梨とイチゴがのっててすごくおいしそ~♪うんうん^^
アマレット・・くんくんしちゃったでしょ?
いい香りだもんね~。
私も昨日カスタードに少しだけ入れてみたの。
でも香りがだいぶとんじゃってて・・
開封したらやっぱ早めに使い切らないとダメなんだ・・って思った^^;

【2006/01/16 13:19】 URL | panda #FaZwq07M[ 編集]
YUKAちゃん"(´▽`)ノ"こんにちわぁ
YOMEちゃんちでみた杏仁豆腐だぁ~!
おいしそう♪
↓のポテトとミートソースのも美味しそう~!
思い出の一品って、いいねヽ(´▽`)/
いつも食器もこってて素敵だね~
わたしもみならいたいな~☆
【2006/01/16 14:19】 URL | みみた #ElJgphU6[ 編集]
[玄関]・▽・)ノ おじゃまします♪
うわ~~~おいしそうヾ(@⌒▽⌒@)ノ
しかも綺麗だし~~~
上手に作れるってうらやましいヾ(@⌒▽⌒@)ノ

応援ポチ凸
【2006/01/16 16:05】 URL | Sarhto #z8Ev11P6[ 編集]
。('-'。)(。'-')。ワクワクYUKAさ~ん
カフェみたい♪だにゃ~v(≧∇≦)v
YOMEちゃ~ん杏仁♪だから
美味しいのは当たり前だけど
洋梨だとより一層に上品な味わいが。。。
YUKAさ~ん杏仁♪香りが。。。
女将の家にゎーィ♪ヽ(*´∀`)ノ
ごちそうさま~~
【2006/01/16 17:44】 URL | 女将 #m.2.LkcQ[ 編集]
YUKAさんこんばんわ~^^
わぁ~上手ね~♪
アマレットってお店のにも入ってるのかしら~?
トッピングもいいね~
ラフランスだ~いすき*^^*
【2006/01/16 20:40】 URL | cocoro #-[ 編集]
YUKAちゃん こんばんは
すけきよくん「お気に入りだって!」だって(●'艸)ンププ
そうよー今日のYUKAちゃんレシピも
お気に入りなのよ~
YOMEちゃんとこで見て 美味しそうだなあ・・
作ってくれないかなあ(お前が作れよって?)
って見てた杏仁ちゃんだ!
杏仁霜ってのとアマレットっていうやつ
スーパーに置いてないのよー
でっかいところに行っても置いてないの
製菓専門のところじゃないとないのかなあ
【2006/01/16 22:32】 URL | まめころりん #-[ 編集]
テスト勉強中の休憩時間に来てみました♪
杏仁豆腐マジで美味しそうですね!以前
から杏仁豆腐が好きになって、大学のコン
ビにでも杏仁豆腐買ってデザート食べてま
す^^ イチゴとか使ってるのがさらにgood!
けど、アマレット使ってるとは思いませんでし
た☆アマレットって、ゴットファーザーって酒に
使われてるから、なんか知ってる酒が使われ
てたのが嬉しかったり(笑)
【2006/01/16 22:39】 URL | ちび太 #3a5kbvDk[ 編集]
☆ ぶよじちゃんこんばんは~♪
はぁ~い♪とうとう作りました*^^*
ずっと杏仁霜とアマレット酒が、「いつ登場させてくれるの?」って
戸棚の中で言ってたの(笑)
アマレット酒のいい香りと風味がして、お店の杏仁豆腐の香りが
したよぉ~♪ぶよじちゃんも是非アマレット酒ゲットして
YOMEちゃんの味にチャレンジしてみてね♪

☆ りんりんさんこんばんは~♪
アマレット酒って、酒屋さんでは「DISARONNO」って名で売られてました♪
私は小さい200mlのを購入^^たぶん杏酒のことだと思います^^?
私もアルコール弱いですが大丈夫でしたよ^^あっ!でも作った時は
大さじ1にして使用しました(笑)
お友達れいほうさんがおっしゃるには、お酒が弱い方なら、
アーモンドエッセンス小さじ1/2で代用可だそうです♪
確かにアーモンドエッセンスの香りと似てたような気がします^^
りんりんさんのハム、あと何日待つとできるのかなぁ~♪楽しみ*^^*

☆ ぶひちゃんこんばんは~♪
こちらこそ、ぶひちゃんがTBしてくれてとっても嬉しかった♪
ありがとね~*^^*
杏仁豆腐、意外と簡単に本格的な杏仁豆腐ができちゃいます^^
美味しさにはまってしまいそうよぉ~*^^*
↓のポテトミートソースね、私の一押しなの♪
簡単で、とっても美味しいのでお子様にも喜ばれますよ~^^

☆ まいこちゃんこんばんは~♪
そうなの♪美味しそうって思ったら、食べたくなっちゃってね(笑)
でも実はこの杏仁豆腐ね、美味しそう♪って思ってから作るまでに3ヶ月近くかかってるの^^;
杏仁霜やアマレット酒がなかなかゲットできなかったの(><)
まいこちゃん大当たり♪ロイヤルコペンハーゲンで、大好きな食器なの♪
あ♪まいこちゃんと一緒だよ^^私も今日は何食べようかなぁ~とか美味しいものの事
ばかり考えてます*^^*やっぱり♪まいこちゃんと似てるよね♪

☆ りーさんこんばんは~♪
わぁい♪りーさんも杏仁豆腐大好きなのね~*^^*
私も大好きで、美味しさにはまってるの♪
お家で作るとたっぷりいただけるし、好きなフルーツも入れられて
美味しいよぉ~*^^*
口当たりがプルンとそしてなめらかぁ~で、とっても美味しい杏仁です^^
アマレット酒ってとってもいい香りがして、爽やかなの♪
りーさんも是非お試しあれ~*^^*

☆ みんと♪さんこんばんは~♪
みんとさんも杏仁豆腐大好きなのね~*^^*私も大好きなの♪♪
アマレット酒は酒屋さんでは「DISARONNO」って名前で売られてたよ^^
杏仁霜は白い粉で、デパートや専門店で手に入ると思よぉ♪
杏仁独特のプルりんなめらかぁ~な食感が楽しめるのも、この杏仁霜の役割みたい^^
みんとさんも是非お試しあれ~♪美味しいよ*^^*
わぁい♪応援サンキュです(^3^)~♪

☆ ゆうちゃんこんばんは~♪
ゆうちゃんも杏仁の好きなのね~♪
なら、これ絶対おすすめしちゃうよぉ~*^^*
さすが!YOMEちゃんって思っちゃいました^^
アマレットも杏仁霜もあるなら、是非作ってみてね♪
って私もお菓子作るのってすっごく気合がいるの・・・
なので、やっと作ったんだぁ~*^^*
ゆうちゃんと一緒だね^-^

☆ pandaちゃんこんばんは~♪
pandaちゃんついに作りましたよぉ~*^^*
pandaちゃんとれいほうさんの杏仁見てからずっと作りたくって
結局年越してしまったね(笑)
アマレット私はお酒弱いので大さじ1にしておいたけど
充分美味しく仕上がったの♪
pandaちゃんの昨日のシュークリーム美味しそうだったよぉ*^^*
なるほど・・・開封したら香り飛んじゃうのね~
早く何かに使わなくっちゃ^^;

☆ みみたちゃんこんばんは~♪
YOMEちゃんの杏仁豆腐、めちゃうまでしたよぉ*^^*
さすが♪YOMEちゃんレシピって感じ♪
作り方も簡単で、とっても美味しい杏仁豆腐作れちゃうので
みみたちゃんも是非お試しあれ~^^
↓のポテトミートね、母の思い出の味再現してみたよ♪
これはきっとみみたちゃんの好きな味です*^^*
おすすめよぉ~♪

☆ Sarhtoさんこんばんは~♪
これね、YOMEさんの素敵な杏仁豆腐を真似て作ってみました^^
とっても本格的なお味で、めちゃうまでしたよ♪
意外と簡単なので、Sarhtoさんもいかがですかぁ~^^
わぁい♪今日もポチッと応援ありがとうございます*^^*
嬉しいです!!

☆ 女将さんこんばんは~♪
YOMEちゃんレシピってどれも美味しいですよね~
この杏仁も、とっても本格的なお味♪
梨が売られてなくて、洋ナシで代用したのですが
とっても美味しくいただけました*^^*
なめらか、ふるるん食感でとっても美味しい杏仁です^^
女将さんにも杏仁豆腐の香りをお届けしまぁ~す♪

☆ cocoroさんこんばんは~♪
アマレット、お店のにも入ってるのかな?
すみません、私にもよくわかりません^^;
YOMEちゃんならご存知かも^^
でもお店の杏仁豆腐に近いいい香りがしましたよぉ*^^*
梨の代わりにラフランス使ったんですが、とってもフルーティで
美味しく仕上がりました♪
cocoroさんも是非お試しあれ~*^^*
【2006/01/16 22:42】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
☆ まめころりんちゃんこんばんは~♪
わぁい♪今日のもお気に入りって嬉しいな♪
・ ・・ってこれはYOMEちゃんレシピです(笑)
私もね杏仁霜とアマレットがなかなか見つからなくって
作るのにとっても時間かかってしまったの^^;
デパートで杏仁霜を発見♪アマレット酒(DISARONNO)は
いっぱいいろんなお酒置いてる、酒屋さんで見つけたの^^
お菓子一つこだわって作るっていろいろ探し物もあって、それがまた
楽しいよね~*^^*
まめころちゃんも是非ゲットしてみてね♪

☆ ちび太さんこんばんは~♪
わぁ~休憩時間に遊びに来てくださってありがとうございます*^^*
ちび太さんも杏仁豆腐お好きなんですね♪
あのとろん、そしてプルンとした食感でとっても美味しく仕上がりましたよ♪
お店の杏仁より美味しいかも*^^*
ゴットファーザーってお酒があるんですね!!
アマレットと何が入ってるんだろう*^^*
ちょこっと味見してみたいですね~♪♪
【2006/01/16 23:01】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
ごめんね。YUKAちゃん
また一足出遅れです。^^:

杏仁豆腐ww
YOMEちゃんレシピだね。
これ私もやってみようって思いながら
時間だけが過ぎてしまった。^^:
トッピングにラフランスが乗ってるなんて
これまたお洒落だね。
杏仁豆腐とすごく合いそうだね。
本当に美味しそう。食べたいよぉ。^^

【2006/01/16 23:21】 URL | fujifumi #3ZJbkwrQ[ 編集]
YUKAちゃん。こんにちは

杏仁豆腐って美味しいよね~♪
でも手作りって難しそうでチャレンジしてないんだけど・・・簡単??
美味しい杏仁食べたいなぁ
YUKAちゃん1個お裾分けして~O(≧▽≦)O
【2006/01/17 10:48】 URL | ゆう #-[ 編集]
YUKAちゃん 早く遊びにきちゃった~

すけきよくん「コンポートは・・」だって
お菓子のコンポートだよね~お利口さん!
お酒屋さんとデパートなのね~
その辺のスーパーでは売ってないはずよね・・
今日はYUKAちゃんのおいしいレシピを
作らせてもらったよ~大好評でした♪ d(⌒o⌒)b♪
【2006/01/17 18:45】 URL | まめころりん #-[ 編集]
☆ fujifumiちゃんこんばんは~♪
YOMEちゃんの杏仁豆腐やっとつくったよぉ~
予想通りめちゃうまでした*^^*
トッピングのフルーツと杏仁豆腐がまたぴったりで
たっぷり作ったのにぺろっと食べちゃったよ~^^
ぷるんとしてるのに、とろける美味しさ♪fujifumiちゃんも是非
お試しあれ~*^^*
YUKAちゃん。こんにちは

☆ ゆうちゃんこんばんは~♪
うんうん♪私もね杏仁豆腐大好き!
私もね、杏仁豆腐って作るの難しいと思ってたんだけど
とっても簡単にできちゃったよぉ~
これが作れたら市販の買わなくてもOK*^^*
ゆうちゃんも、是非うまうま杏仁お試しあれ~♪
はい♪ゆうちゃんいくつでもおすそ分けしちゃうよぉ~

☆ まめころりんちゃんこんばんは~♪
すけきよも、ぶよじちゃんのコンポート好きなのね~^^
まめころちゃんも、無事アマレットと杏仁霜ゲットできるといいな♪
わぁい♪2コメありがとぉ*^^*
わぁい♪わぁい♪私のレシピで作ってくれたの!?
嬉しいなぁ~♪♪
早速今から飛んでくね~^0^
【2006/01/17 21:12】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
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