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白菜と鮭団子の豆乳シチュー
今日は豆乳と鮭を使ったシチューをご紹介します。
たっぷりの白菜、そして鮭をすり身して、ふんわり団子にしたものと
一緒に煮込んだシチューには、お味噌も加わってコクのある一品になりました♪
これは「きょうの料理」を参考に、ちょこっとアレンジして作ってみました^^
トロトロの白菜の甘味と、ふんわり団子そして
コクのある豆乳のクリームスープがぴったりの優しい味わいの一品です♪
是非お試しあれ?*^^*
20060126220631.jpg

材料(4人分)
☆白菜      300?400g
☆春雨      40g(熱湯で戻し、適当な長さに切る)
☆玉葱(大)   1/2個(薄切り)
☆コンソメ    カップ2(水+固形1個)
☆豆乳      カップ2
☆味噌      大さじ2
☆白ワイン       大さじ2
☆醤油      小さじ1
☆塩・ブラックペッパー  適量
―鮭団子―
☆甘塩鮭もしくは生鮭    180グラム(約2切れ)
☆木綿豆腐         100グラム(水切りする)
☆生姜      1片(みじん切り)
☆長ネギ     1/2(みじん切り)
☆筍       30g(みじん切り)
☆塩・胡椒    少々
☆卵       1/2?1個
☆片栗粉     大さじ1
☆油       大さじ1

作り方
1、 生姜・長ネギ・筍はみじん切り、鮭は骨と皮を取り除き、木綿豆腐はしっかり水切りし、白菜は、軸と葉に分け、軸はそぎ切り・葉はザク切り、玉葱は薄切りにしておきます。
2、 FPに(1)の鮭を入れ、水きりした豆腐、塩・胡椒少々、卵1/2・片栗粉大さじ1、油大さじ1を入れ粘りが出るまでよく混ぜボールに移し、みじん切りにした生姜と長ネギ、筍を加え混ぜ丸く団子にします。
3、 鍋にサラダ油を熱し、玉葱を炒め、しんなりしたら、白菜の軸、葉の順に炒め、スープを加え沸騰したら(2)の団子を加え蓋をし、弱火で10分弱煮ます。
4、 (3)に白ワイン大さじ2を加え煮たてたら、味噌、醤油を加え、適当な長さに切った春雨を加え、豆乳2カップを加えたら、塩・胡椒で味を整えたら、沸騰直前で火を止めます。
5、 (4)を器に盛り、ブラックペッパー、チャービルを飾りできあがり♪

★FPが無い場合は、鮭を包丁でよくたたいてから、塩・胡椒を加えよく粘りが出るまで練った後に、その他の材料を加えて混ぜ合わせてくださいね♪

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コメント
鮭のお団子ってしたことない~!
ほんのりピンクでかわいいね(^m^*) 
でも豆乳が苦手なんだぁ・・。
お団子は、真似っこして作ってみるね!
何に入れようかな(〃'▽'〃)

あっ今日、YUKAちゃんのあるものを、
メインを変えて作りました・・。
明日UPするので、リンクさせてね♪
TBはどうしよう・・メインが違うと申し訳ないかな。
でもとってもおいしかったの(*×m×)
【2006/01/26 22:15】 URL | ぶよじ #-[ 編集]
YUKAちゃ~ん こんばんはっ^^

お団子がかわいい~♪
鮭とお豆腐で出来てるお団子なんだね。
ふわふわでおいしそ~~♪
白菜の甘味と豆乳でコクも・・・
わぁ~これもナイスだな~作ってみたいよ☆

今日ね、YUKAさんの牡蠣ベーコンの長芋焼き
作ってみたよ~♪
とってもおいしくてまたまた感謝~!ありがとね~♪^^
TBもさせていただいちゃったので
よろしくです<(_ _)>
【2006/01/26 22:29】 URL | panda #FaZwq07M[ 編集]
FPが大活躍できるお料理だねw
豆乳と鮭のシチューなんて
新鮮な組み合わせwww
体も温まりそうだしすごく美味しそうだね。
優しい味わいを存分に味わいたいw(笑
醤油と味噌をあわせたシチュー惹かれます。^^
【2006/01/26 22:45】 URL | fujifumi #3ZJbkwrQ[ 編集]
yukaさん、先ほどはありがとうございました。
この豆乳料理も美味しそう。アレンジが得意なんですね。素敵です!そうそう、先ほど言い忘れたのですが、是非私のブログにリンクさせていただいていいでしょうか?いつも見たいので。
というか、既にリンク貼っております・・・・。(笑)
【2006/01/26 22:52】 URL | 札幌のお寿司屋さんです。 #-[ 編集]
こんばんは!!
鮭の団子はお豆腐も入ってるんですね!!なんだかとっても興味ありありです(*^_^*)
見た目は洋風な感じだけど味噌とか醤油とか和風っぽくもあるんだね~。
【2006/01/26 22:53】 URL | ぶひ #-[ 編集]
豆乳シチューってなかなか思いつかなかったです!
おいしそうなんで作ってみます★
【2006/01/26 23:39】 URL | 小林雄樹(こばやん) #-[ 編集]
たくさんの素材を使って、栄養満点ですね!
毎回美味しそうなメニュー、毎日訪問したいサイトです♪
今度参考にして作ってみたいと思います。
私も応援させてもらいました(o ̄∇ ̄)o
また来まーす!
【2006/01/27 00:27】 URL | peewee mama #-[ 編集]
ヘルシーで,美味しそうなシチューですね!お味噌のコクが,食欲をそそりますねー!白ワインまで入ってて,凄く食べたいです!シチュー,大好きなんですよ!
【2006/01/27 01:32】 URL | ひろ #ezFLjFAg[ 編集]
鮭と豆腐混ぜ合せ宜しいですね。
【2006/01/27 04:47】 URL | fleur de sel #jMw9RxOg[ 編集]
YUKAちゃん、おはよ~☆うわぁ~、YUKAちゃんの優しい人柄がでた気持ちまで温かくなっちゃうお料理だね~(^^)白いとろ~りとしたシチューがこの季節にぴったり♪豆乳だからヘルシーだね。白菜も柔らかくなって、甘みがでるね。お団子のほうはお豆腐も入っているからフワフワしていて美味しそう~☆☆YUKAちゃん、今日も美味しいレシピありがとう~。早速メモメモ!
【2006/01/27 08:14】 URL | まいこ #-[ 編集]
YUKAさん、おはようございます♪
鮭とお豆腐で、こんなフワフワなお団子が出来るのですね♪
美味しそう~!(^-^)豆乳を使ってるので
とってもヘルシーですし☆身体も心もポカポカになる優しい料理
YUKAさんの温かさが溢れたお料理、食べてみたいな~♪
【2006/01/27 10:12】 URL | リー #-[ 編集]
☆ ぶよじちゃんこんにちは~♪
鮭ってそのままでも美味しいお魚だから、私もお団子にはあまりしないの^^
今回シチューに切り身で入れるには、量が少なかったので、ボリューム出す為に
お豆腐入れてお団子にしてみたの^^;
ふんわりヘルシーで美味しい団子になりました♪
わぁい♪ぶよじちゃん、あるものを作ってくれたのね~!
あるものって何かなぁ~!とっても気になっちゃうよぉ♪
リンクありがとぉ~それにTBも是非よろしく御願いしまぁ~す*^^*
今夜ワクワク楽しみにしてるね~♪

☆ pandaちゃんこんにちは~♪
鮭ね、ちょこっと量が少なかったので、お豆腐入れて
お団子にしてみたら、これが豆乳のシチューにぴったりだったよぉ♪
豆乳にお味噌も入れてコクもプラスされてるので、
ごはんに合うシチューに仕上がりました*^^*
pandaちゃん牡蠣ベーコンの山芋焼き
とっても素敵に作ってくれてありがとう♪
TBしてくれて嬉しかったよぉ~!
TB見つけてね、早速飛んで行っちゃいましたぁ♪

☆ fujifumiちゃんこんにちは~♪
そうなの♪FP大活躍でしたよぉ~^^
我が家ではよく、お魚のつみれやお魚バーグ作ったりするんだけど
FPにび~んってかけると、お魚がミンチになるから大助かり♪
豆乳の臭みも気にならず、お味噌のコクと白菜の甘みで
とっても美味しくいただけました♪
fujifumiちゃんも豆乳でシチューいかがですか~*^^*

☆ お寿司屋さんの奥様こんにちは~♪
豆乳とお味噌でコクのあるシチューになりましたよぉ^^
わぁい♪早速リンクしてくださったのですか♪
とっても嬉しいです*^^*ありがとうございます!!
私も早速リンクさせていただきますので、よろしく御願い致します♪
これからも仲良くしてくださいね~*^^*よろしくです♪

☆ ぶひちゃんこんにちは~♪
この鮭団子、揚げても美味しいかも~♪
って思いながらシチュー食べてました(笑)
お豆腐が入ってるので、ふんわりやわらかくて、
豆乳のシチューにもぴったりですよ~♪
お味噌やお醤油も入ってるのでごはんにも合いますよ^^

☆ 小林雄樹(こばやん)さんこんにちは~♪
コメントしてくださってありがとうございます*^^*
豆乳シチューは、いつものクリームシチューよりヘルシーで
意外とクリーミーで美味しくいただけますよ♪
白菜の甘みと豆乳、そしてお味噌のコクがあわさって
美味しい和風シチューになりました*^^*
こばやんさんも是非お試しあれ~♪

☆ peewee mamaさんこんにちは~♪
豆乳のシチュー、お味噌を加えているので、コクがあって
美味しい一品に仕上がりましたよ♪
白菜もたっぷりいただけるのがいいですね^^
わぁ~ありがとうございます♪
毎日訪問したいって言っていただけて、とっても嬉しいです*^^*
peewee mamaさんのブログ♪私も毎日楽しみにしてますよぉ~♪
わぁい♪応援ありがとうございます^0^♪
いつでもお越しくださいね^^お待ちしておりまぁ~す♪

☆ ひろさんこんにちは~♪
豆乳のシチュー、まるでクリームシチュー風になって
とっても美味しくいただけました♪
お味噌のコクがプラスされいて、鮭のお団子にも
ぴったりのお味になりましたよぉ~♪
ひろさん、シチュー大好きなんですね!
今の季節、ぽかぽか優しいお味のシチューって嬉しいですものね~♪

☆ 恵美さんこんにちは~♪
実は鮭の切り身が少ししか残っておりませんでしたので
お豆腐を足して、お団子にしてみました♪
ふんわりやわらかなお団子は揚げても美味しくいただけそうです^^
豆乳のシチューはコクがあって、ヘルシーに美味しくいただけました♪
恵美さんもいかがですか~♪

☆ まいこちゃんこんにちは~♪
豆乳のシチュー、白菜の甘みとお味噌のコクそして
鮭団子のふんわり食感で美味しい和風シチューになりました♪
豆乳効果?それとも白菜効果?なのか、
とっても優しい味に仕上がりましたよぉ~
これを機に、豆乳料理のレパートリー増やしてみたいなぁって思ったよ♪
まいこちゃんも是非お試しあれ~*^^*

☆ りーさんこんにちは~♪
鮭とお豆腐で、ふんわりお団子に仕上がりました*^^*
中に筍も入れてちょっと食感も楽しめるようにしてみましたよぉ♪
このシチューは牛乳じゃなくて豆乳なので、白菜と一緒にいただいても
あまり効果はないのかな・・・?って思いながら作ってました(笑)
ヘルシーで優しいお味のシチューです♪
りーさんにもおすすめで~す*^^*
【2006/01/27 11:34】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
こんにちは~^^YUKAさん
うひゃ~またまた美味しそぉ~♪
お肉じゃなくて 鮭ってとこがいいね^^
このピンクがなんとも綺麗だ~!!
豆乳だから 体にもいいし あったまる1品だね。

今日は 「杏仁風ムース」の動画です^^
それが ネオブログがメンテ中っぽくて まだ更新できてないから あがったら TBさせてもらうね~^^
また 2ついったら 消しておいてね・・^^;
いつもごめんね~><
で、応援っと~~♪
【2006/01/27 11:46】 URL | みんと♪ #jbjJ2smM[ 編集]
ぼ・ボクもたべたいっす(^^ゞ
ビールもほしい~
http://uwasano.seesaa.net/

【2006/01/27 11:51】 URL | コヤタ #T5cQRYBo[ 編集]
YUKAちゃん、昨日のよる着たけどコメント
残さず帰ったの・・・・娘がぐずってねえ~~。
夢に見そうだったよこの、鮭のお団子・・・。
YUKAちゃんのお料理は色が優しくって
本当にあったかい~~!!
これ、病み上がりの娘にも
絶対!!いいよね~~。
さ!買い物買い物!!
【2006/01/27 13:10】 URL | YOME #-[ 編集]
YUKAさんこんちわー!
毎度です\(^◇^)/
豆乳かぁ~。まだ作ったことがないけど
今の寒い時期にぴったりな
すごくあったまりそうで美味しそうな
シチューですね♪
おなかがすいてきた...
【2006/01/27 13:18】 URL | あき #-[ 編集]
YUKAさん、いつもコメントありがとう♪
和風なんだぁ~クリームソースかと思った~
豆乳入りで作ってみたいわぁ~♪
↓のもすご~く美味しいそう*^^*
お餅がとろりとして~
【2006/01/27 13:47】 URL | cocoro #-[ 編集]
これ良いな☆なんか団子がマジふっくらしてて
おいしそうだし!最近豆乳鍋してから、豆乳の
よさが分かったから、食べてみたいな^^
そういえば、お元気になられましたか?今日は
なかなか料理はできそうにないから、YUKAさ
んの料理食いたいですね(笑)さて、髪を切っ
てきます。
【2006/01/27 14:44】 URL | ちび太 #3a5kbvDk[ 編集]
ササッ((((〃⌒ー⌒)/♪YUKAさ~ん
豆乳のクリーミーな感じと
パステルなサーモンピンクお団子ちゃん
かわぃいにゃ♪(>▽<)キャー♪
ぽかぽかしちゃいましたぁ~
ごちそうさま~~
☆TB有難う(^_^)v今日もTBした
o(≧◇≦*)oにゃりん♪
【2006/01/27 15:15】 URL | 女将 #m.2.LkcQ[ 編集]
はじめまして~ももと申します(≧∇≦*)
料理ブログから、飛んでまいりましたぁ~~。
ほんとにおいしそうですっヾ(@⌒▽⌒@)ノ。ふわふわ団子にクリーミーなシチューたまりません。是非、参考にさせてくださ~い。
また、お伺いさせてくださいね~(≧∇≦*)
【2006/01/27 15:49】 URL | もも #-[ 編集]
こんにちは~。

おいしそうな料理ですね。

写真を見るだけで腹が減ってきます(笑)

レシピ参考になるのでまた来ます。

応援ポチッ!
【2006/01/27 17:08】 URL | #-[ 編集]
YUKAちゃん。こんにちは

豆乳のシチューなんてヘルシーだしクリーミーで美味しそう♪
うちのチビが豆乳好きなので喜んで食べてくれそう *^^*
白菜も今美味しいし市場でいっぱい買ってこなくっちゃ!!
お野菜が安いところがあると助かります・・あはは
スーパーなんてすっごい高いもんね~
【2006/01/27 17:19】 URL | ゆう #-[ 編集]
YUKAちゃん"(´▽`)ノ"こんにちわぁ
これ、とってもおいしそう~
優しい味がしそう♪
体もあったまりそうでいいかんじだね~(*´∇`*)
みてたらおなかすいてきちゃった~(*ノェノ)キャー
【2006/01/27 17:53】 URL | みみた #ElJgphU6[ 編集]
YUKAさんこんばんは~♪
とっても美味しそうです。
豆乳って体にいいんですよね。
リンゴのコンポート作ったんで
TBさせていただきました。
とっても、美味しかったですよ~
【2006/01/27 18:29】 URL | 河紫野 #mWwgrZ42[ 編集]
[玄関]・▽・)ノ おじゃまします♪
こういう系のお料理って好きです・・・
でもでも投入を使う勇気がないんです・・

応援ポチ凸
【2006/01/27 19:15】 URL | Sarhto #z8Ev11P6[ 編集]
YUKAさーーーん、こんばんは♪
出遅れてしまった…相変らず美味しそうなレシピです。
最近、豆乳鍋を食べてみたいと思った矢先でしたので、作ってみようかしら。
豆乳にお味噌っていうのにも惹かれるものがあります。
寒い夜に体も心も温まりそう♪♪♪♪Happy (ノ^^)乂(^^ )ノHappy♪♪♪♪
【2006/01/27 20:08】 URL | りんりん #7jpaQHaA[ 編集]
コメントありがとうございました^^
ぽちりして帰りますね!
これからもよろしくお願いします♪
【2006/01/27 21:29】 URL | 小林雄樹(こばやん) #-[ 編集]
うまひょw!!!
昔鮭バーグは作ったんだけど、鮭団子はまだやってなかった。
ちょうど鮭を購入して、今冷凍中(^.^)
お団子にしちゃおっかな~♪
豆乳は旦那が苦手なんでなんか考えてみます。。
【2006/01/27 22:06】 URL | ぴろりん #zax3RNBI[ 編集]
☆ みんとさんこんばんは~♪
はい♪鮭でお団子作ってみましたよぉ~^^
実は鮭が少ししかなかったので、お豆腐たしてボリュームUP♪
この鮭団子と豆乳のクリームシチューがぴったりの
美味しい一品になりましたよぉ~♪
みんとさん待ってました~*^^*杏仁風ムース作ってくださって
ありがとぉ~♪動画とっても楽しく拝見させていただきました^^
TBいつもありがとね♪2つでも3つでも全然OK♪いつも嬉しいよぉ~♪

☆ コヤタさんこんばんは~♪
わぁい、コヤタさん豆乳もOKなんですね~^^
ふんわり鮭団子とコクのある豆乳シチューがぴったり♪
それに、白菜もたっぷり美味しくいただけるので
おすすめですよ~♪
はい♪了解です^^ビールもご一緒にどうぞ~*^^*

☆ YOMEちゃんこんばんは~♪
YOMEちゃん昨夜も来てくれてたのね~ありがとう*^^*
鮭のお団子、お豆腐も一緒に混ぜ込んでるので
鮭が少しでふんわりお団子ができちゃいました♪
豆乳ってお味噌と合わせるとコクが出て
とっても優しい味わいなのね~
これを機にいろいろ豆乳でお料理楽しんでみたくなりました♪
祐来ちゃんにも是非おすすめで~す*^^*

☆ あきさんこんばんは~♪
豆乳でシチュー作ったの、実は初めてなの♪
豆乳とお味噌とあわせるとコクが出てとっても美味しい
しちゅーになりましたよ*^^*
白菜もたっぷりいただけるので、ヘルシーで美味しので
おすすめです♪
鮭の団子もふんわり仕上がるので、このお団子揚げても
美味しいかも*^^*あきさんもお試しあれ~♪

☆ cocoroさんこんばんは~♪
豆乳使ってね、和風シチュー風になりました♪
cocoroさんの鮭ハンバーグもとっても美味しそうだったわぁ~!
これ作る前に、cocoroさんのブログ見ておけばよかったって
思いましたよぉ~*^^*
↓のお餅、トマトソースとチーズがぴったりの美味しい一品になりました♪
これダイエットにはなりませんが、おすすめですよ*^^*

☆ ちび太さんこんばんは~♪
ちび太さんの豆乳鍋覚えていますよ~^^豆乳鍋私も大好きなんです♪
そう言えば、これ豆乳鍋に近いかもしれませんね^^
豆乳鍋に、この鮭のお団子いれても美味しそう!
今日は髪をカットされたのですね~♪
髪をカットすると、気分もすっきりリフレッシュできますよね^^
今頃素敵に変身されてるんだろうなぁ~*^^*

☆ 女将さんこんばんは~♪
女将さん、はちみつかぼちゃ作ってくださったのですね~!^0^
TBしていただきましてありがとうございます*^^*
私も早速TBさせていただきました♪
この豆乳シチュー、コクがあって白菜もたっぷり美味しくいただけて
ヘルシーで美味しい一品に仕上がりました♪
鮭団子のふんわりしたのとも、ぴったりです^^
女将さん、ゆっくり温まっていってくださいね*^^*

☆ ももさんはじめまして~♪
コメントしてくださってありがとうございます*^^*
お料理ブログから飛んできてくださったのですね♪嬉しいです~♪
鮭の団子にお豆腐を加えて、ふんわり仕上げてみましたよ^^
それに、豆乳にお味噌を加えてコクがプラスされてて
とっても優しい美味しい一品になりました♪
わぁい♪ももさん是非いつでも遊びにらしてくださいね!
私もお伺いさせていただきまぁ~す♪これからも仲良くしてくださいね*^^*

☆ 悠さんこんばんは~♪
豆乳と白菜たっぷり♪それに鮭にもお豆腐を加えて
やわらかお団子にしてるので、とってもヘルシーに
仕上がりました♪レシピ参考になるって言っていただけて嬉しいです♪
悠さん、これヘルシーでダイエットメニューにも
なりますよね。。。?
わぁい♪悠さん応援ありがとうございま~す*^^*
【2006/01/28 00:29】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
☆ ゆうちゃんこんばんは~♪
ゆうちゃんのおチビちゃん豆乳お好きなんですね*^^*
これ、白菜もたっぷりいただけるし、ヘルシーだけど
コクがある美味しい一品になりましたよぉ~♪
ゆうちゃんの近くにはお野菜安い所があるのね~
いいなぁ~♪お野菜たっぷりいただくと、なんだかホッとするものね^^
ゆうちゃんも是非豆乳のシチューお試しあれ~*^^*

☆ みみたちゃんこんばんは~♪
みみたちゃんのブログでいつもヘルシーで
美味しそうなお料理紹介されてるから
私もお豆腐とかいろいろ使ってヘルシーなお料理作ってみたくなったの*^^*
豆乳でシチュー作ると、とっても優しい味がするよね~♪
お味噌でコクもプラスされてて、鮭のお団子ともぴったりだったよぉ^^
みみたちゃんも是非豆乳のシチュー試してみてね♪

☆ 河柴野さんこんばんは~♪
わぁい♪河柴野さん林檎のコンポート作ってくださって
ありがとうございました*^^*それに、TBしてくださってとっても嬉しいです♪
早速お伺いしちゃいましたよぉ~♪とっても綺麗な色に仕上がってて
美味しそうでしたね~♪また食べたくなったので、明日も作りますよ^^
豆乳♪意外とくせもなく美味しくいただけましたよ~♪
白菜もたっぷり入ってて、ヘルシーでコクのある
美味しいしちゅーになりました*^^*河柴野さんも是非お試しあれ~♪

☆ サトさんこんばんは~♪
わぁ~♪こう言うお料理お好きなんですね~^^
紹介してよかったぁ~♪
豆乳って、そのまま飲むのと違って、お料理に使うと
意外と癖も無く、美味しくいただけますよ~^^
ヘルシーで美味しく仕上がるので、一度お試しあれ~♪
今日も応援ありがとうございまぁ~す*^^*私もポチッと応援してますよぉ~^^

☆ りんりんさんこんばんは~♪
豆乳鍋美味しいですよ~♪
これね、豆乳鍋に近いかも(笑)
この鮭のお団子を豆乳鍋に入れてもいいですよね^^
豆乳にお味噌を加えると、コクが出てとっても美味しくなりました♪
白菜の甘味も出て、白菜もたっぷりいただけます^^
りんりんさんも、豆乳シチューで温まってくださいね~*^^*

☆ こばやんさんこんばんは~♪
わぁい♪ご丁寧にまたまたコメントしてくださって
こちらこそ、ありがとうございます♪
これからも、こばやんさんの素敵なお料理楽しみにしております^^
わぁい♪応援ありがとうございます^0^
こちらこそ応援させていただきますね~♪
これからもよろしくです*^^*

☆ ぴろりんさんこんばんは~♪
鮭バーグって美味しそうですね!
私はよくお魚バーグは作るんですが、鮭では一度もバーグ
作った事ないんです*^^*これも本当は切り身で使う予定が
鮭が少ししかなかったので、お豆腐入れてお団子にしてみたんです(笑)
旦那様豆乳苦手なんですね~
そしたら、代わりに牛乳や生クリームで代用されてもいいかも♪
牛乳とお味噌も相性いいですものね~♪
【2006/01/28 00:53】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
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