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牛肉と長芋の中華炒め
少し前に北海道の義母がたくさん送ってくれた長芋^^
まだ大きくて長いものがまるまる1本残っていましたので、
今夜はこの長芋を使って、牛肉と炒めてみました♪
このお料理は、以前テレビで紹介されていたものを作って以来、
簡単で美味しいので、我が家ではよく登場する夫も大好きな一品♪
長芋のシャキシャキした食感と、柔らかいお肉との相性抜群で、
ごはんもすすむとっても美味しい一品ですよ?♪
是非お試し下さいね*^^*
20060127213348.jpg

材料
★牛肉(焼肉用カルビ肉)    200グラム
・酒      大さじ1
・片栗粉    大さじ1
・塩・胡椒・醤油 少々
★長芋     5センチほど(1センチ幅の半月切り
★しめじ    1パック(適当にばらしておきます)
★青ネギ    2?3本(5センチ長さに切る)
★生姜     1/2片?1片(薄切り)
―合わせ調味料―(前もってよく混ぜておきます)
★酒      大さじ1
★醤油     大さじ1
★ オイスターソース 小さじ1強

作り方
1. 牛肉は酒大さじ1・片栗粉大さじ1.塩胡椒と共によく混ぜておきます。
2. 長芋は1センチ幅に半月に切り、しめじは石づきを取りほぐし、青ねぎは5センチ長さ、生姜は薄切りにしておきます。
3. 中華なべに油大さじ3を加え、油がぬるいうちに(1)の牛肉を入れ、強火で炒めて取り出しておきます。
4. (3)の中華鍋に(2)の青ネギ・生姜・長芋・しめじを入れ炒め、(3)の牛肉を戻しいれ、前もって合わせておいた合わせ調味料を加えて炒め合わせてできあがり♪
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コメント
YUKAちゃん、こんばんは~☆長芋と牛肉を炒めるのね~♪長芋ってすりおろして使うくらいしかお料理したことなかったの。こうして炒めても美味しくいただけそうだね(^^)しかも食感もシャキシャキって美味しそう~♪味付けもオイスターソースにお醤油なのね~。YUKAちゃんのレシピはいつもご飯2杯はおかわりできちゃうメニューばかりだよぉ☆☆今日も美味しいご飯ありがとうね♪
【2006/01/27 21:55】 URL | まいこ #-[ 編集]
こんばんはです~(^o^)/
今日もとっても美味しそうなごはんの
紹介ですね!
長芋ってそういえば炒めたことなかったです。
今度やってみますね♪
YUKAさんのお料理一覧表とっても使い
安いですね!
私も作ってみようかな。
しかもこっちのブログはスイスイ!!
ヤフーは最近重くってまいってますわw
【2006/01/27 21:59】 URL | ぴろりん #zax3RNBI[ 編集]
YUKAちゃん こんばんは
でたーなーがーいーもーo(><;)(;><)o
大好きなのに触れないエーン

美味しそうだなあ
今 pandaちゃんがYUKAちゃんの
牡蠣をベーコンで巻いて山芋をかけた
美味しいレシピを見てきたとこなのよー
やまいもー(;ωノ|柱
【2006/01/27 22:05】 URL | まめころりん #-[ 編集]
YUKAちゃ~ん こんばんはっ^^

あっ!またまた長芋登場!^^
大きめに切って炒めるのもいいね~!
お肉とよくあいそう~♪
あ・・そうそう!わが家・・オイスターソース克服(?)したよ~!
YOMEさんとれいほうさんに教えてもらったのに
変えたら
すごくおいしくて・・・^^
これからいっぱい使ってみる!
【2006/01/27 22:09】 URL | panda #FaZwq07M[ 編集]
YUKAちゃん、こんばんは~☆
うわぁ~♪今日もおいしそうだね。
長いもって炒めて食べたことないけど、
炒めてもシャキシャキするんだね。
オイスターソースの味付けの炒め物っておいしいよね。
今度、長いも入れてやってみたいなぁ。。。
【2006/01/27 22:23】 URL | ゆう #aa0nrIO.[ 編集]
私も長芋炒めるの好き~♪
あっ、TBの報告もしないで、中華食べに行っちゃった(^-^;)
毎度毎度ごめんね・・。
椎茸でもおいしかったよ~(^m^*) 
ありがとぉ♪
【2006/01/27 23:02】 URL | ぶよじ #-[ 編集]
YUKAちゃん こんばんは。^^
長芋と牛肉ってあわせたことなかったよw
御飯がイケそうだね♪
画像見てるだけでお腹がぐーっていってる♪
たまらないよぉ。^^
【2006/01/27 23:35】 URL | fujifumi #3ZJbkwrQ[ 編集]
こんばんは~♪♪
長いも。うちにも実家から送られてきたのがごろごろあるよ(^_^;)
見てるだけでヨダレでそうだよ(^_^;)
ヤバイ。ヤバイ。・・・。
【2006/01/27 23:53】 URL | ぶひ #-[ 編集]
こんばんは~
北海道の長芋は美味しいです。
あたしも牛肉と炒めて食べます。
長芋の漬物はご存知ですか?
長芋とめんつゆで美味しい漬物が出来ます♪
長芋の天ぷらも最高です。
【2006/01/27 23:56】 URL | りんりん #7jpaQHaA[ 編集]
またこれはご飯に合いそうな一品だね~~!!
長芋、いためるとホクホクでおいしいよね~~。
長芋って日持ちするからついつい冷蔵庫に
入れっぱなしになっちゃうの・・・。
こうやって食べれば、いっぱい一気に食べれていいね~~。お肉とあわせたら旦那も喜びそうだし!
【2006/01/28 00:37】 URL | YOME #-[ 編集]
あっさりバージョンの牛肉のオイスターソース炒めに長芋か~
これは中々いいですね~^^みんなアイデア豊富だなぁ~。Y
UKAさんて料理番組とかマメにチェックしてるんですか?
番組の料理コーナーとか好きそうですね^^
【2006/01/28 00:43】 URL | れいほう #8iCOsRG2[ 編集]
今夜も又美味しそう。どうしてフランスには長芋ないのでしょう。
【2006/01/28 03:12】 URL | fleur de sel #JnuVnCkg[ 編集]
YUKAさん、こんにちは♪
私もこの前、長芋が安くて1本購入してどう料理しようか
悩んでいたんです。でも最後の天ぷらに全部使い切ってしまいました~
買いに行かなくちゃ!牛肉と長芋の中華炒め、すごく美味しそう~♪
オイスターソースも好きですし、長芋の食感も好き~♪
旦那さんの嫌いなシメジ抜きで作ってみたいです。(^-^;)
【2006/01/28 10:06】 URL | リー #-[ 編集]
おはよ~^^YUKAさん
う~~ん またまたノックアウト!(笑)
私好みのメニューだ~!!!
牛肉にオイスターソースって 合うよね~^^
きのこもエリンギでもいいかもっ♪
山芋もいいっ!!これも またまたメモメモ・・
いつもの応援っ・・・♪
【2006/01/28 10:28】 URL | みんと♪ #jbjJ2smM[ 編集]
YUKAさんこんにちは~♪
やっと時間が出来たのでお返事に来ました。遅くなってしまって本当にすみません。なんか微熱が最近ずっと続いていたんです。

今日の中華炒め美味しそうですね!山芋大好きなんです。生も好きだけど火を通した食感も最高ですよね!オイスターソースのいい香りが思想です。今度やってみようと思います。
【2006/01/28 10:40】 URL | みゅうちゃん #1XuoyvKk[ 編集]
YUKAちゃん"(´▽`)ノ"こんにちわぁ
これ、おいしそぉ~!
ごはんがとってもすすみそう!
山芋って、今までちょっと買うと一人分しか使わないから余って困ってたけど、最近冷凍できるってことを知ったのでこれからどんどん使って生きたいな~って思ってるの~ヽ(´▽`)/
【2006/01/28 11:18】 URL | みみた #ElJgphU6[ 編集]
YUKAさんこんにちわー(*^o^*)
今日は中華なんですね!
以前にも言ったかな?
私のだんな様はお酒を飲まないので
ご飯がすすむオカズってほんとに
助かるのです~(⌒・⌒)ゞ
牛肉と長芋の中華炒めって
まさしく!って感じのお料理なんですもん♪
オイスターソースってなぜか
ご飯に合うんですよね~
【2006/01/28 12:04】 URL | あき #-[ 編集]
これもまた美味しそう!
栄養満点だねっ★
YUKIちゃんの料理のファンです。
参考にして作ったら、うちのblogの一品に加えさせてもらいます~
あと、もしよかったらリンクさせてもらって良いですか?
ちょくちょく遊びに来たいので・・(〃∇〃) てれっ☆
ポチッと応援して帰りまーす(≧∀≦)/
【2006/01/28 14:56】 URL | peewee mama #-[ 編集]
☆ まいこちゃんこんばんは~♪
長芋をさっと炒めたらシャキシャキした食感が
とっても美味しくて、いろんなお料理に使ってみたくなるよ^^
揚げるとホコホコの食感になるの*^^*
オイスターソースとお醤油の組みあわせでよくお料理するんだけど
ごはんにもぴったりでとっても美味しいよぉ~
わぁい♪まいこちゃんごはん2杯もおかわりしてくれるの♪ありがとね~♪

☆ ぴろりんさんこんばんは~♪
これとっても簡単でしょ~*^^*
簡単なのに、とっても美味しくてごはんにもぴったり♪
お肉は今回カルビ肉を使いましたが、もも肉でももちろんOKですよ^^
長芋炒めるととっても美味しくなるんです♪是非お試しあれ~♪
ぴろりんさん、お料理一覧お褒めいただきありがと~*^^*
ぴろりんさんも是非一覧作ってください♪とっても便利ですよ^^
ヤフーからFC2にお引越ししれませんか?なかなかいいですよ♪

☆ まめころりんちゃんこんばんは~♪
あ・・・そっかぁ~まめころちゃん長いも触ると
カユカユになっちゃうんだよね~
長芋大好きなのに、辛いよね・・・
山芋剥く時にピーラー使ってむいたら、そんなに触らなくても
あっと言う間にむけちゃうよ~♪っ言っても触らなきゃいけないものね^^;
まめころちゃんにも、美味しい長芋料理食べさせてあげたいです*^^*

☆ pandaちゃんこんばんは~♪
はぁ~い♪長芋料理作りましたよぉ~
長芋を今回は炒めてみました*^^*
オイスターソースとお醤油の組み合わせ大好きで
よく炒めもの作るときに使うんだけど、ごはんにもぴったりで
とっても美味しく仕上がりました♪
わぁい♪pandaちゃんのオイスターソース料理も
とっても楽しみにしてるね~*^^*

☆ ゆうちゃんこんばんは~♪
長芋ね、炒めると食感もシャキシャキして美味しいですよ^^
しっかり火を通したら、ホクホクするものね♪
これ、やわらかいお肉と長芋の組み合わせが
ぴったりで、とっても美味しいの♪
ごはんもすすむ美味しさですよぉ~^^
ゆうちゃんも是非お試しあれ~*^^*

☆ ぶよじちゃんこんばんは~♪
あ~♪今日はぶよじちゃんのお誕生日祝いで中華へ行ったのかな?
ぶよじちゃんTBありがとね~!
ぶよじちゃんの椎茸もとっても美味しそうだったわ♪
肉厚の椎茸って美味しいから、ベーコンに巻いても美味しいものね~^^
ぶよじちゃんも長芋炒めたの好きだったのね♪
食感もしゃきしゃきして美味しいよね~*^^*
ぶよじちゃんもお肉と炒めて是非お試しあれ~♪美味しいよ^^

☆ fujifumiちゃんこんばんは~♪
長芋と牛肉の組み合わせ、とっても美味しいよぉ^^
やわらかいお肉としゃきしゃきした長芋の相性抜群で
ごはんもぱくぱくいただけちゃいます♪
オイスターソースの味付け大好きなのでよく作るの~
とっても簡単で、ぱぱっと作れるから
fujifumiちゃんも是非お試しあれ~*^^*

☆ ぶひちゃんこんばんは~♪
あは♪ぶひちゃんもご実家から送られた長芋が
お家にあるのね~^^おぉ~ヨダレが(笑)
長芋大好きだから、とっても重宝してるの♪
これはその中のお気に入りレシピの一つ*^^*
やわらかいお肉としゃきしゃき長芋がとても美味しい一品です^^
ぶひちゃんも是非お試しあれ~♪
ぶひちゃんのおすすめ長芋料理もまた是非紹介してね♪

☆ りんりんさんこんばんは~♪
北海道の長芋って美味しいですよね~!
りんりんさんも牛肉と炒めて召し上がられるのですね*^^*
この組み合わせって美味しいですよね~♪大好きなんです^^
長芋のお漬物って初めてです!夫も食べたことないそうなので
詳しい作り方、是非教えていただきたく思います*^^*
長芋の天婦羅、ホコホコして最高に美味しいですよね~
私も大好き*^^*今度は天婦羅にしてみまぁ~す♪

☆ YOMEちゃんこんばんは~♪
これ、ごはんがすすむ美味しさですよ~*^^*
オイスターソースと醤油の組み合わせって
ごはんがすすむ味付けですものね♪
やわらかいお肉と長芋の食感がぴったりで
とっても美味しくて大好きなんです♪
YOMEちゃんも長芋冷蔵庫に眠ってるのね^^
炒めるとたっぷりいただけるからおすすめで~す*^^*

☆ れいほうさんこんばんは~♪
牛肉と長芋の組み合わせはれいほうさんにもオススメ♪
とっても美味しいですよ~^^
オイスターソースと醤油の味付けもぴったりで、ごはんもすすみます♪
お料理番組大好きですよ~!学生時代はマメにチェックしてましたが
今はお仕事してるのでチェックできないのが残念です(悲)
なので、夜の番組でお料理コーナーがあれば、釘付けですよ(笑)

☆ 恵美さんこんばんは~♪
長芋ってフランスにないのですね・・・
代わりになるようなお芋もないのでしょうか?
恵美さんのブログでも、これ日本にないかも?って思われる
食材が登場しますものね*^^*
恵美さんはいつもいろんな食材を使われて
とっても素敵にお料理されてて尊敬しちゃいます♪

☆ りーさんこんばんは~♪
長芋の天婦羅、私も大好きです*^^*
美味しいですよね~!
この牛肉と長芋を炒めたものは、やわらかい牛肉の食感と
長芋のしゃきしゃき食感がとっても美味しい、おすすめの一品です♪
長芋と牛肉があれば必ず作ってますね*^^*
しめじ抜きでもOKですよ~♪りーさんも是非お試しあれ~*^^*

☆ みんとさんこんばんは~♪
わぁい♪みんとさんノックアウトしちゃったかしら(笑)
牛肉とオイスターソースの組み合わせ大好き♪
やわらかい牛肉としゃきしゃき食感の長いもの組み合わせが
とっても美味しいですよ~^^
エリンギ!いいですね~♪絶対合いますよ^^
みんとさんも是非お試しあれ~♪わぁい♪応援嬉しい~*^^*

☆ みゅうちゃんこんばんは~♪
あらら・・・微熱が続いてたのですね。。。
今はだいぶ落ち着かれたのでしょうか?心配です。
こちらへのコメントの件は気になさらないでくださいね^^
まずはみゅうちゃんの体調が一番ですから*^^*
長芋と牛肉の組み合わせ大好きで、よく作るんです^^
オイスターソースとの相性抜群ですので、ごはんもすすみますよ~
みゅうちゃんも是非お試しあれ~*^^*

☆ みみたちゃんこんばんは~♪
これね~ごはんがどんどんすすむよぉ~*^^*
山芋の食感とやわらかい牛肉の食感がぴったりで大好きな一品なの^^
山芋って冷凍できるの!?知らなかったわ~!!
皮をむいて冷凍するのかな?
冷凍できると、重宝するよね~!今度冷凍してみるわ♪
みみたちゃん素敵な情報ありがとね~♪

☆ あきさんこんばんは~♪
オイスターソースってごはんに合いますよね♪
牛肉とオイスターソースの組み合わせ、大好き*^^*
長芋のしゃきしゃき食感と一緒にいただくととっても美味しいんですよぉ~^^
私の夫もお酒飲まないの^^あきさんの旦那様と同じね♪
なので、我が家もごはんに合うおかず重宝するの♪
あきさんも是非お試しあれ~^^

☆ peewee mamaさんこんばんは~♪
わぁ~い♪ファンって言っていただけるなんて~*^^*
照れちゃいますよぉ♪でもとっても嬉しいです!
このお料理は、大好きな一品なので、peewee mamaさんにも
おすすめしちゃいまぁ~す♪
わぁい^0^リンクありがとうございます!喜んで~♪
私も早速リンクさせていただきますのでよろしくお願いしまぁ~す^^
これからも仲良くしてくださいね^^ 応援♪ありがとで~す*^^*
【2006/01/28 18:34】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
[玄関]・▽・)ノ おじゃまします♪
本日はパートナーの体調が悪いため
応援だけでごめんなさいです…

応援ポチ凸
【2006/01/28 20:47】 URL | Sarhto #z8Ev11P6[ 編集]
ササッ((((〃⌒ー⌒)/♪YUKAさ~ん
牛肉と長芋の中華炒めの湯気がv(≧∇≦)v
ごはんにのせて丼にしたいにゃ♪
ごちそうさま~~
【2006/01/29 00:17】 URL | 女将 #m.2.LkcQ[ 編集]
YUKAさん、おはようございます♪
早速作りました~。
牛肉と長芋の中華炒めならぬ、鶏モモ肉と長芋の中華炒めです。
我が家には鶏肉のストックがたくさんあったので、牛肉ではなく鶏モモ肉を使って安々で仕上げてみました(笑)
牛肉の本格的は味は知らないのですが、鶏肉でも○
おいしかったです。今度は牛肉でチャレンジしてみます♪
【2006/02/09 09:49】 URL | ぽん #-[ 編集]
☆ぼんさんこんにちは~♪
TB拝見してさっそくお伺いしちゃいました*^^*
とっても美味しそうに作ってくださって、
ありがとうございました♪
これね、豚肉で作られた方もいらっしゃって
これで、牛・豚・鶏肉と3パターン揃いました*^^*
ぼんさんいつもありがとで~す♪
【2006/02/09 14:46】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
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牛肉と長芋の中華炒め。
今日は仲良くしてもらっているYUKAの美味しいレシピのYUKAさんの牛肉と長芋 のんびり日記。【2006/02/03 18:11】
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