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鶏のチリソース炒め
今夜はスイートチリソースとナンプラーを使って「鶏のチリソース炒め」をつくりました。チリソースはピカタにつけたり、唐揚げにつけたりとそのまま使っても美味しいけれど、調味料として使ってもとっても美味しいよ♪
20050516210029.jpg

材料
★鶏肉    200グラム(唐揚げにしておく)
A醤油    小さじ1
 酒・生姜汁 各小さじ1
B卵白    1個分
 片栗粉   大さじ3
★玉葱    1/2個
★ピーマン (赤と緑)各1個ずつ
★シイタケ  1個

?C?
★スイートチリソース 大さじ1
★酢         大さじ1
★醤油        大さじ1/2
★ナンプラー     大さじ1/2
★砂糖        大さじ1

作り方
1.鶏肉は一口大に切り、Aで下味をつけておき、汁気を切ってBと混ぜ、揚げ油を高温にし揚げます。
2.玉葱・ピーマン・シイタケを適当な大きさに切る
3.味付けの材料のCを全て混ぜ合わせておく
4.熱した中華鍋に油を入れ、2の切った野菜を入れ1分ほど炒め、1の鶏肉を加えざっと炒めて、あわせておいたCを加えまぜあわせて出来上がり♪

※唐揚げを作るのが面倒な時は市販の唐揚げで代用してもおいしいよ♪
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