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白身魚のさくさくフライ
今夜は久しぶりにフライを食べたくなったので、白身魚でフライをしました。夫が市販のタルタルソースが嫌いなので、今回は手作りタルタルソースを作りました。白身魚のフライと愛称抜群でとっても美味しかったです。やはり、揚げたて熱々のフライはいいねぇ?♪
20050517215802.jpg

材料
★白身魚          400グラム
★白ワイン         適量
★小麦粉・溶き玉子・パン粉 適量
★クレイジーソルトなければ(塩・胡椒)
★レモン(添える)   適量

タルタルソース
★マヨネーズ      100グラム
★玉葱(みじん切り)  30グラム
★ピクルス(みじん切り)大さじ1
★ゆで卵        1個
★パセリ        大さじ1/2
★ケイパー(みじん切り)大さじ1

作り方
1.白身魚は適当な大きさに切り、クレイジーソルト・白ワインをふり10ほど置く
2.タルタルソースの材料を混ぜ合わせる
3.白身魚の水気を取って、小麦粉・溶き玉子・パン粉の順に衣をつけ、170度の揚げ油でカラリと揚げる。
4.白身魚フライに、レモン・タルタルソースを添えてできあがり。

※パン粉は細かいのを選ぶとカラッとしあがりますよ♪
<<寒天入りごはん | ホーム | 鶏のチリソース炒め>>
コメント
はじめまして。
おいしいタルタルソースのレシピを
探しているうちにここへたどり着きました。

早速今夜の夕食で実践したところ、
とてもおいしいタルタルが出来上がりました。
ありがとうございました!
【2008/03/30 21:33】 URL | まも #-[ 編集]
★まもさんはじめまして~♪
コメントありがとうございます*^^*
タルタルソース作ってくださったのですね♪
気に入っていただけて嬉しいです~♪
市販のものより、あっさりいただけるので、お気に入りなんです^^
今はブログ更新をお休みしていますが、
いつでも遊びにいらしてくださいね♪
ありがとうございました*^^*
【2008/03/31 16:50】 URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
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