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きのこのスパゲッティ
今夜はきのこスパゲティを作りました。
山盛りのきのこも熱を加えると量も減るので、いつも多めに入れます。最後に入れる水菜がしゃきしゃきしてなかなかいけるよ♪
20050519212236.jpg

材料(二人分)
★スパゲティ  200グラム
★しいたけ   4枚
★しめじ    1パック
★エリンギ   2本
★ベーコン   30グラム
★水菜     1/3束
★ニンニク   1片
★白ワイン   1/3カップ
★タカのツメ  1本
★醤油     適量
★オリーブオイル 適量
★ヴァージンオイル 適量
★塩・胡椒

作り方
1.熱湯に塩を加え、スパゲティをゆがく
2.ニンニクは半分に切り、芽を取ってみじん切りにし、タカノツメは種を取り除き輪切りにする。
3.しいたけ・しめじ・エリンギは適当な大きさにきり、ベーコンは5ミリ幅に切る
4.水菜は4センチほどに切る.
5.フライパンにオリーブ油・2のニンニクを入れ弱火で香りを出し、その中に3のきのこ・ベーコンそして、タカノツメを入れ強火で炒める
5.4に白ワインを入れ煮たて、茹で上がったスパゲッティを入れ味を含ませ、4の水菜を加え混ぜ合わせ、塩・胡椒・隠し味の醤油で味を調え、最後にヴァージンオイルを加えて出来上がり♪

※スパゲッティは表示茹で時間より1分ほど早く引き上げておくと、ちょうどアルテンテにしあがるよ♪
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