さて、またYUKAの夫による代理更新です。

本カツオがたくさん釣れたので、美味しく食べていますが、同じ食べ方だと、いくら美味しくても飽きてしまいます。そこで、洋風のタタキをYUKAに作ってもらったところ、これが絶品でした。

もちろん、好みもあるでしょうが、これは魚が苦手な人でも美味しく食べられると思います。



（材料）

カツオの柵切り（タタキ用）、トマト輪切り、ナス薄切り、ベビーリーフ、アンチョビ、バター、クレイジーソルト（又はハーブソルト・無ければ塩こしょうで）


（つくり方）

タタキを作る用のカツオの柵（１匹の４分の１）にクレイジーソルトをふりかけ、すりおろしにんにくを全体に塗りつける。

数分置いてなじませる。

フライパンにオリーブオイルをしき、熱したら、カツオのまわりを順番に焼いて行く。焼き加減はお好みで。

普通のタタキのように氷水で冷やしたりとかはしない。少々火が通ってしまっても美味しい。ほんのり全体が暖まるくらいが私の好み。ステーキならミディアムくらい。

同じフライパンでトマトの輪切りとナス（軽く塩こしょう）も焼く。

ベビーリーフを敷いた皿の上に刺身状に切ったカツオと付け合わせのトマト・ナスを一緒に盛りつける。

上からアンチョビソースを少々かける。


（アンチョビソースの作り方）

タタキを焼いたのとは別の小さめのフライパンに、バター大さじ２くらいを溶かし、みじん切りにしたアンチョビ（２切れ）を入れて軽く熱し、溶けたら盛りつけしたカツオの上からかける。

カツオに下味が付いているので、ソースはたっぷりかけなくても良い。



上質の肉よりも、余程美味しいです（と私は思いました）。まあ、味のほうは好みあると思いますが、甥っ子が夢中になって食べているようです。魚よりも肉好き・・・という人にも美味しく食べてもらえるのではないかと思います。