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漬け丼
今日は我が家で定番になっている漬け丼を紹介します♪
以前お料理の本で紹介されていたもので、実際作ってみるととっても美味しかったので、新鮮なお魚が手に入ると必ず作ります。
お魚は、マグロ・カンパチ・ブリ・ヒラマサ等どれでも美味しくいただけますよ♪今夜はヒラマサで作ってみました♪
sakana.jpg

材料(二人分)
★ヒラマサ  200?250グラム
★卵黄     1個
★白ねぎ    1/2本
★わさび    適量
★カイワレ   少々

漬けしょうゆ
★醤油     大さじ3
★煮きりみりん 大さじ1
★煮切り酒   大さじ2

作り方
1.ヒラマサは薄めに切り、漬けしょうゆに5分から10分漬ける
2.ねぎは薄く斜め切りにして、油を少量ひいたフライパンで軽く炒め、漬け醤油を少しからめておく。
3.1の漬けているヒラマサの中に溶いた卵黄を加えて混ぜる
4.炊きたてのごはんに、2のねぎ・3のヒラマサを順にのせ、漬け醤油もかけて、カイワレをのせ、わさびを添えてできあがり♪

※白ねぎを炒めると甘みがでて、漬け丼にはぴったり♪
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