朝取りの新鮮な茄子が近くのスーパーで安売りしていたので、思わず買い込んでしまいました。当分、茄子を使った料理をいろいろ作らねば・・・。
今夜は茄子の中華煮込みを作ってみました。こってりした味だけど、くどくなくて美味しくできました♪


材料
★茄子　　　　　　　５本
★豚ミンチ　　　　　１００グラム
★ピーマン（赤・緑）各１本
★生しいたけ　　　　１枚
★青ねぎ　　　　　　適量
★生姜　　　　　　　適量（みじん切り）
★ニンニク　　　　　適量（みじん切り）
★豆板醤　　　　　　小さじ２
★甜麺醤　　　　　　小さじ２
★醤油　　　　　　　大さじ２
★酒　　　　　　　　大さじ１
★砂糖　　　　　　　小さじ２
★水　　　　　　　　３/４カップ
★水溶き片栗粉　　　適量
★ごま油　　　　　　適量

１．茄子はくし形に切り、素揚げします。
２．ピーマン・しいたけ・青ねぎは一口大に切る
３．中華鍋に、油をひきピーマン・しいたけを炒め取り出します。
４．３の中華鍋に油をひき豚ミンチを炒め、酒小さじ１．塩コショウで味付けします
５．４の鍋に生姜・ニンニク・豆板醤・甜麺醤を加え炒めます。
６．水カップ３/４・醤油大さじ２・酒大さじ１・砂糖小さじ２を入れ、３のピーマン、しいたけ、そして茄子を入れ煮込み、青ねぎを加え水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えてできあがり♪

NAME:

MAIL:

URL:

COMMENT:

PASS:

SECRET:
管理者にだけ表示を許可する

トラックバックURL
→http://yukapiki.blog8.fc2.com/tb.php/46-60fb1761