数日前からロールキャベツを作ろうと思っていて、なかなか実行できずにいたのですが、今日は仕事を切り上げて、いつもの時間に帰ることができたので、ロールキャベツを作りました♪思っていたより時間もかからず、美味しくできました♪
なんだか特大サイズになってしまいましたが、食べ応え十分で大満足でした（笑）


材料
★キャベツ　　　大8枚
★ベーコン　　　8枚
（中身）
★合いびき肉　　２００グラム
★パン粉　　　　カップ１/２
★牛乳　　　　　大さじ３
★たまねぎ　　　中１/２(みじん切り）
★卵　　　　　　１個
★塩　　　　　　小さじ１/２
★胡椒・ナツメグ　適量
（スープ）
★水　　　　　　　カップ２
★スープの素　　　１個
★ローリエ　　　　１枚
★塩・胡椒　　　　適量
★トマトピューレ　大さじ２
★セージ・タイム　各少々
（ブールマニエ）
★バター　　　　　大さじ１/２
★小麦粉　　　　　小さじ１
（仕上げ）
★生クリーム　　　少々
★パセリ　　　　　少々

作り方
１．キャベツの葉を蓋がしっかりしまる鍋に芯が下になるように交互に入れ、水１１/２カップを加え強火にかける。煮立ったら弱火にして蓋をし、５分ほど蒸しゆでにし、軸の部分の厚みをそぎ落とします。
２．中身のパン粉は牛乳大さじ３でしとらせ、玉葱はみじん切りにし、材料全部を手でよく混ぜます。
３．キャべツを広げ、葉１枚に２を１/８量ずつキャベツの巻き終わりを下にするように包みます。
４．３にベーコンをまきつけ、下の部分で楊子でとめます。
５．鍋にロールキャベツの楊子で留めた部分を下にして並べ、スープの材料をすべて加え、落し蓋をし、弱めの中火で焼く３０分煮込みます。
６．室温にもどしやわらかくしたバターと小麦粉を練り混ぜブールマニエを作り、４の煮汁を少しとって泡だて器で混ぜて溶かします。
７．６を５の鍋に加えてとろみをつけて、５分煮てから器に盛ります。
８．生クリームを少々たらし、パセリを添えてできあがり♪

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