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笹竹のごはん
昨夜は、北海道の義母が送ってくれた食材(ふき・うど・笹竹)笹竹を使って、久しぶりにお料理しました。
20050611224920.jpg
笹竹を食べるのは初めてだったので、料理法にとまどいましたが、せっかくなので笹竹ご飯を作ってみました。笹竹はくせがなく、シャキシャキとした歯ごたえがアクセントになり、美味しいご飯ができました♪
今日は昨夜作った「笹竹のご飯」を紹介します。
20050611225038.jpg

材料(二人分)
★米     1合
★笹竹    8本
★油揚げ   1/2枚
(味付け調味料)
★だし    適量
★薄口醤油  大さじ1
★酒     大さじ2/3
★みりん   小さじ1
★塩     少々

作り方
1.お米は炊く30分前に洗ってザルに上げ水気をきっておきます。
2.笹竹は水から茹でたものを、斜めに3ミリ幅に切ります。
3.薄あげは、縦半分に切り細切りにします。
4.炊飯器に1の洗い米を入れ、醤油・酒・みりん・塩を入れ、だしで普通のご飯を炊くのと同様の水量に調節した後、笹竹・薄あげを入れ、炊きます。
5.炊き上がったら、充分に蒸らし、全体をほぐしてから器に盛り、できあがり♪

※あれば木の芽をちらしてね♪(あいにく我が家はきらしていました。)
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