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アスパラのマヨネーズ炒め
今夜は姉に教わったアスパラのマヨネーズ炒めを作ってみました。

アスパラを少し硬めに茹でるのがポイントで、私はいつも沸騰したお湯に軸の硬い部分を先に入れて、再び軽く沸騰しだしたら穂先を入れ、約1分ほど茹でるとちょうどいい硬さに仕上がります。ざるにあげてそのまま冷ますのがポイントで、冷水につけると水っぽくなってしまうので絶対つけないでね。
アスパラのマヨネーズ炒めとっても簡単だけど、とっても美味しかったです♪
20050617211414.jpg

材料
★アスパラ  6本
★シメジ   1パック
★鶏肉    100グラム
(下味)
★酒 醤油  適量
★片栗粉   適量

★マヨネーズ 適量
★醤油    適量
★塩 ブラックペッパー 適量

作り方
1.鶏肉を一口大に切り、酒と醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶしてフライパンで焼いておきます。
2.アスパラは硬めに茹でておきます。
3.フライパンに1の鶏肉を戻し、シメジとアスパラを入れマヨネーズをお好みの量を入れ炒め、途中で醤油も適量加え炒めます。
4.仕上げに塩・ブラックペッパーをふりできあがり♪

※お好みでキュウリも一緒に加え軽くいためるとシャキシャキ感が加わり美味しいよ♪
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コメント
初めて見る料理だ。しかもビールにあいそう^^
今度作ってみます。
【2005/06/17 22:15】 URL | れいほう #8iCOsRG2[ 編集]
れいほうさんこんばんわ♪
確かにビールに合うかもしれませんね。
マヨネーズと醤油がいい味出してますよ(^-^)
是非作ってみてください。
【2005/06/18 00:10】 URL | YUKA #-[ 編集]
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