今日は以前紹介したことのある、鯛のポワレを少しアレンジしたものです。つけあわせのナスとトマトとポワレした鯛を一緒にたべると、とっても美味しいのでよく作ります。
バルサミコ酢はそのまま使っても美味しいのですが、お醤油ととっても相性がいいので是非おためしください(＾-＾）


材料
★鯛　　　　２切れ
★ナス　　　１/２本（１センチ輪切り）
★トマト　　１/２個（１センチ輪切り）
　
ソース
★バター　　　　　３０グラム
★バルサミコ酢　　大さじ１
★オリーブオイル　小さじ１
★塩・胡椒　　　　適量
★醤油　　　　　　大さじ１

作り方
１．やわらかくしたバターをボールでよく練り、バルサミコ酢を入れよく混ぜ、オリーブオイルと醤油を加え混ぜソースを作ります。
２．鯛にオリーブオイルを塗り、塩コショウを薄くして、フライパンで皮がパリパリになるようにじっくり焼きます。
３．２のフライパンで輪切りにしたナスとトマトをオリーブオイルで焼き塩をふります。
４．お皿に２のナスを置き、その上に２の鯛を乗せ、１のソースをかけてトマトをのせてできあがり♪

※トマトはうっすらオリーブオイルをひいてさっと軽く焼いて塩をふって下さいね♪
ナスはやや多めのオリーブオイルで焼き、熱いうちに塩をふってください。

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