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フィッシュバーグ
今夜は冷凍していたお魚(今回はカンパチ)を使ってフィッシュバーグを作ってみました♪
フードプロセッサーがあれば、簡単にミンチになるのでよく作ります。
お肉のハンバーグよりあっさりしているので、つい食べ過ぎてしまいますよ^^どんなお魚でも美味しく作れますのでおすすめです♪
20050716214639.jpg

材料(2人分)
★お魚の切り身(カンパチ)  300グラム
★タマネギ     1個(みじん切り)
★生姜       1片(みじん切り)
★あさつき     3本(小口切り)
★塩        小さじ1/2
★醤油       小さじ1
★卵        1/2玉
★片栗粉      大さじ1
★青じそ      4枚
★大根       1/4(すりおろす)
★ポン酢もしくはレモン 適量
★牡蠣醤油     適量(なければお醤油)

作り方
1.魚の切り身は、フードプロセッサーでミンチにしておきます。
2.タマネギ・生姜はみじん切り、あさつきは小口切りにしておきます。
3.大根はおろしておきます。
4.ボールに1の魚を入れ、塩小さじ1/2を入れよく練り混ぜます。
5.4のボールにに2のタマネギ・生姜・あさつきを入れ、醤油・卵・片栗粉も加えよく混ぜます。
6.5を4等分したものに青じそを貼り付けます。
7.フライパンに油を入れ熱し、6を入れ最初中火で焼き、後は火を弱めて両面じっくり焼きます。
8.器に盛り、大根おろしを添えポン酢少々と牡蠣醤油をかけていただきます。

※アジやイワシでも美味しく作れますよ♪
<<宮崎 風来軒 本店 | ホーム | きのことベーコンのソテー>>
コメント
こんばんは!
予定通り五目きんちゃくを作れたので、TBさせてもらいました(笑
またまたおいしそうなお魚料理ですネ。
あっさりしていて本当に食べやすそう。
しその葉が見た目にも綺麗でいいですね♪
【2005/07/16 22:45】 URL | メグミ #rs0oJfL.[ 編集]
メグミさんこんばんわ♪
早速TBありがとうございます(^0^)
盛り付けも素敵でとっても美味しそう♪

このフィッシュバーグのたねを小さくまるめて、お鍋に入れても美味しいですよ^^

【2005/07/16 23:13】 URL | YUKA #-[ 編集]
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