近頃、お魚のお料理が続いておりますが＾＾；今夜もサーモンのソテーをちょっとかわったソースでいただきました♪
このソースはスルメを使うのですが、お料理上手な友人から、「とっても簡単でオススメよ」と教えて頂いたもの。実際作ってみると、スルメの臭みもなく、とっても簡単なのに深みのある味で、サーモンともとっても相性がよくて、オススメです^0^ スルメソースは少し濃厚なソースなのでマッシュポテトを添えて、ソースとからめながらいただいて下さいね♪  材料（二人分） ★サーモン ２切れ ★クレイジーソルト 適量（なければ塩・コショウ） ★バター 適量 ースルメソースー ★白ワイン ５０CC ★スルメ ５グラム（５ミリほどの長さに切る） ★生クリーム １００CC ★塩・コショウ 適量 ーつけあわせー ★ジャガイモ 小２個 ★牛乳 大さじ２ ★バター １５グラム ★クレイジーソルト 適量 作り方 １．サーモンにクレイジーソルトをふっておきます。 ２．ジャガイモはゆがいて、皮をむいてつぶし、牛乳・バター・クレイジーソルトと共にまぜ、マッシュポテト風にしておきます。 ３．小鍋に５ミリほどに切ったスルメと白ワインを入れ水分がなくなるまで弱火で煮ておきます。 ４．１のサーモンはバターでソテーします。 ５．３の鍋に生クリームを入れ、軽くひと煮たちさせて塩・コショウで味を整えます。 ６．器に２のマッシュポテト・４のサーモンを盛り付け、５のソースをかけてできあがり♪ ※スルメは硬いスルメを使ってくださいね。 ※鶏や牛のステーキでも美味しくいただけますよ♪ 
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 ←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/07/29 21:56】 レシピ：魚貝 | トラックバック(2件) | コメント(5件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】  |
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お〜！
スルメソースとはびっくりしました！ でも試してみたいです。 確かにイカのいいおだしがでてコクがありそう。 スルメは酒のつまみで食べる味のないスルメイカで いいんでしょうか？？
【2005/07/29 22:19】
URL | ぴょこ #-[ 編集]
こんばんは！
またまたステキなレシピですね♪ 初めて拝見しましたが、するめの旨みが出たおいしいソースなんでしょうね〜。 ところで、先ほど「鯛のムニエル」のところで ご主人様のコメントを拝見しました！ ラブラブで本当にうらやましいです〜♪♪ ごちそうさまでした（笑 >ぴょこさんこんばんわ♪
スルメソース、、びっくりでしょ（笑） イカはおっしゃるとおり、つまみで食べる味のない硬いスルメイカです。 でもｲｶのいいおだしが出て、とっても美味しいソースができます♪ また、試されたらＴＢしてくださいね♪ ＞メグミさんこんばんわ♪ スルメが美味しいソースに見事に変身しますよ♪またお試しくださいね＾＾ 夫とのラブラブぶりを、ついブログでご披露してしまいまして・・・すみません（笑） YUKAちゃん、お久しぶりです。
こんにちは♪ またまたね、このスルメソース作っちゃいました☆ お気に入りなの〜。このソース。 またまた、美味しくできたので、YUKAちゃんにご報告したくて・・・・。 そうそう、このスルメソースね、同じスルメでもアタリメを使うと ぜんぜん駄目なの。 あまり美味しくない、 やっぱり、干してると駄目なのかしら。 やっぱりスルメに限ります。 そうそう、さっきね、メールを送らせてもらったの。 時間のあるときに、届いてるかどうか、チェックしてみてね。 ★ぽんちゃんおはよう〜♪
こちらこそご無沙汰しちゃってごめんね〜 おすすめスルメソース♪ ぽんちゃんに気に入ってもらえて嬉しい〜〜♪ そうそう♪スルメによって、仕上がりが違うよね＾＾ 早速ぽんちゃんのブログにも遊びに行かせてね♪ メールもばっちりチェックしました＊＾＾＊ お返事送ったから、チェックよろしくぅ♪ |
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「スルメ・アタリメ（するめ・あたりめ）」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 ＝２００６年８月... 料理レシピ紹介サイト：ブログでCookin'!【2006/08/22 10:26】
おはようございます。昨日は『春の嵐』 今日は『冬の嵐』のようですね。私の住んでいるところでは 昨日の夜は 南風がとても強くて 南風が 潮の香りを 運んできてました。海に近いといっても 普段は 潮の香りが 感じられるよ しあわせ☆れしぴ【2007/02/15 08:03】
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