今夜もクリスマスメニューをご紹介します＾＾
今夜は、冷ごはんを使って、ご馳走パイを作ってみました♪ これは、以前食べたものを、ちょっとアレンジしたもの＾＾ ごはんは、サーモンとほうれん草を入れたピラフ風にし、パイで包んで 焼いたのですが、切れ目が赤と緑でちょっぴりクリスマス風になって 彩りも綺麗な、美味しいパイになりました♪ こうすれば冷ごはんも、美味しく大変身！夫にも大好評でした♪ 冷凍パイシートを使うのでとっても簡単ですよ〜＾＾  材料 ★冷凍パイシート ２枚 ★ごはん ２００グラム（炊いたもの） ★ほうれん草 １/３束 ★ スモークサーモン ２５グラム（ｌセンチくらいに切る） ★ バター １０グラム ★ 塩・ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ 適量 ★ 生クリーム 小さじ２ ★ ゆで卵 １個 ★ マヨネーズ 適量 ★ 卵 少々（パイに塗る溶き卵） 作り方 １． ほうれん草は固めにゆがき、水気をしっかり絞り２センチほどに切っておきます。 ２． スモークサーモンは１センチ角に切ります。 ３． フライパンにバターを熱し、ごはんを炒め、（１）（２）を加え、生クリームを加え混ぜ、塩・ブラックペッパーで味を整え冷ましておきます。 ４． 卵はゆで卵にし、殻をむき輪切りにします。 ５． パイシートに（３）のピラフを載せ、輪切りの卵を上に並べ、マヨネーズをかけたらパイシートのふちに卵を塗り、もう１枚のパイシートに切れ目を入れ上からかぶせ、合わせ目をしっかりつけます。 ６． 上のパイシートの表面に溶き卵を塗り、２００度のオーブンで１５分〜２０分ほど焼いてできあがり♪ 
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今日はいつものニラ玉を、ちょっぴりグレードアップ♪
牛肉の旨みたっぷりのあんかけ丼にしてみました＾＾ 我が家のニラ玉はホタテ缶詰めを入れたり、豚肉を混ぜこんだりと いろいろ楽しんでいますが、今回はシンプルなニラ玉にお肉たっぷりの あんをかけ、丼にしてみたら、ニラ玉と肉あんがぴったりの ボリューム満点で美味しい一品になりました♪ あっと言う間にできるので、大助かり＾＾ おすすめですよ〜♪  材料(二人分） ―ニラ玉― ☆卵 4個 ☆ニラ １束（３〜４センチの大きさに切る） ☆ごま油 小さじ１ ☆塩 小さじ１/２ ☆胡椒 少々 ―肉あんー ☆牛ハラミ肉 １００グラム（１センチ幅の細切り） ☆しめじ １/２〜１パック（石づきを取り小房に分ける） ☆白ネギ ３センチ（みじん切り） ☆生姜 少々（みじん切り） ☆中華スープ １５０ｃｃ ☆オイスターソース 大さじ１ ☆醤油 小さじ１ ☆砂糖 小さじ1 ☆水溶き片栗粉 適量 作り方 １． 肉あんを作ります。鍋に油を熱し、白ネギ・生姜のみじん切りを炒め、香りが出たら細切りした牛肉を加え炒め、シメジも炒め合わせたら、オイスターソース・醤油を加え混ぜた後、中華スープと砂糖を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。 ２． ニラを切り、油で炒め、ボールに卵・ごま油・塩・胡椒・炒めたニラを合わせまぜておきます。 ３． フライパンに多目のサラダ油を熱し、（２）を1人分ずつ強火で炒り焼き、半熟になったら、お皿に盛ったごはんに卵をのせます。 ４． （１）のあんを熱し、ごま油少々（分量外）たらし、（３）の卵の上にかけてできあがり♪ 
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/12/15 21:37】 レシピ：ごはん | トラックバック(2件) | コメント(21件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今夜は旬の牡蠣を使って、炊飯器で作るパエリアを紹介します♪
パエリアは、フライパンで作ると美味しくできますが、 焦げてしまったり、お米が硬かったりと失敗することも・・・＾＾； 今日は簡単に炊飯器で作ってみました＾＾ 炊飯器で作っても美味しい焦げ目ができて本格的♪ 牡蠣とアサリの旨みがたっぷりのパエリアは、 牡蠣とアサリを最初にワインで蒸し、一番最後に 加えると、身もふっくらして、縮みません♪ 旨みたっぷりのパエリア、おすすめですよ〜＊＾＾＊  材料 ★生牡蠣 １５０グラム ★アサリ ８粒〜１０粒 ★白ワイン ５０ｃｃ ★サフラン 小さじ１/２ ★パプリカ １/２個 ★にんにく １片（みじん切り） ★玉葱 １/２玉（みじん切り） ★ベーコン ３枚（みじん切り） ★米 ２カップ ★オリーブオイル 大さじ１ ★ 固形スープの素 １個 ★ 塩 小さじ１/２ ★ 胡椒 少々 ★ パセリ 適量 ★ レモン 適量（くし切り） 作り方 １． 牡蠣は塩をふり、水でよく振り洗い汚れを落とし、水気をよく切ります。 ２． 小鍋に白ワインとアサリを入れ蒸し、アサリの殻が開いたらアサリを取り出し、（１）の牡蠣を鍋に入れ、ふっくらするくらいに火を通したら牡蠣を取り出し、残りの茹で汁にサフランを浸しておきます。 ３． にんにく・玉葱・ベーコンはみじん切りにし、パプリカはヘタと種を取り、１センチ幅に切っておきます。 ４． フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにく・玉葱・ベーコンを入れ炒め、米を加えてさらに炒め、米が透き通ったら、炊飯器に入れます。 ５． （４）に（２）の茹で汁と水を足して、４００ｃｃにし、固形スープ・塩・胡椒を入れ混ぜ、（３）のパプリカをのせて、普通に炊きます。 ６． 炊き上がったら、（２）のアサリと牡蠣を入れて１０分蒸らし、器に盛り、パセリを散らし、お好みでレモンを添えてできあがり♪ ★お米は洗わずそのまま使います＾＾ 
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今夜は、スープカレーを作ってみました♪
スープカレーは、北海道でブームになっているカレーらしく、今年の３月に夫の故郷、北海道へ帰郷した際に、釣りのお友達に教えていただいた、美味しいスープカレーのお店 「ピカンティ」を訪れ、初めてスープカレーを食べた時の美味しさが忘れられず、先日スーパーで、ハ○スのスープカレーの素を見つけたので、早速作ってみることにしました♪ 正直、あまり期待していなかったのですが、予想より美味しくて、夫も私も大満足＾＾ 北海道でいただいたスープカレーの美味しさが蘇ってきました♪ いつものカレーとは一味違う美味しさですよ〜♪ でも、次回は市販のルーに頼らず、一からスープカレーにチャレンジしてみようと思いますので、 成功した際はアップさせていただきますね＊＾＾＊  材料（二人分） ★骨付き鶏肉 ２５０グラム ★ジャガイモ 中２個 ★ニンジン １/２本 ★玉葱 １個 ★茄子 １本 ★ピーマン １個 ★ニンニク １片 ★ローリエ １枚 ★水 適量 ★ｽｰﾌﾟｶﾚｰの匠 １箱（芳潤辛口） 作り方 １．ジャガイモは２等分、ニンジン４等分・玉葱４等分・茄子は縦に２等分・ピーマンぶつ切りにしておきます。 ２．圧力鍋にニンニクと油を熱し、クレイジーソルトを振った鶏肉の表面をこんがり焼き、大きめに切った、ジャガイモ・ニンジン・玉葱・ローリエを入れ、水を表示より少なめ（４００ｃｃ）に加えて、煮ます。 ３．フライパンに油を熱し、茄子とピーマンを揚げ焼きしておきます。 ４．（２）に「特製濃縮スープ」を加えて軽く煮、必要であれば、水を加えます。 ５．器に「香りスパイスオイル」を入れ、（４）のスープカレーを注ぎ入れ、（３）のピーマンとナスを加え、ターメリックライスを添えてできあがり♪ ☆我が家の圧力鍋は、お野菜が溶け出し、水分が大量に出るので、水を少なめにしましたが、お鍋を使う場合は、表示通りの水の量で作ってくださいね♪ ☆お野菜は全て大きめに切り、鶏肉は骨付きのものを使いました＾＾ ★ターメリックライス 材料 ★米 カップ２ ★バター 大さじ２ ーa― ★水 カップ２ ★ スープの素 １個 ★ ターメリック 小さじ１/４個 ★ 塩・胡椒 少々 作り方 １． 米は炊く２０分前に洗い水気をきります。 ２． 厚手の鍋にバターを入れ、米が透き通るまで炒めます。 ３． （２）を炊飯器に入れaを加え普通に炊いてできあがり♪ 
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/12/07 22:13】 レシピ：ごはん | トラックバック(0件) | コメント(19件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
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今夜は昨夜ご紹介しました、お手軽♪ブイヤベース を使って、簡単リゾットをご紹介します。
これは、魚貝とお野菜の旨みたっぷりのブイヤベースをいただいた後のお楽しみ＊＾＾＊ 今日のリゾットは、炊いたごはんを使いますので、とっても簡単なんです＾＾ ブイヤベースの旨みに、バターとチーズのコクと旨みがプラスされて、とっても美味しい一品になりますよ〜♪ もちろんリゾットではなく、フィットチーネやタリアテッレの様な太めのパスタ、 それに、おうどんでも美味しくいただけます♪ 是非、ブイヤベースいただいた後に、旨みたっぷりのお出汁を使って お召し上がりくださいね＊＾＾＊  材料（リゾット） ★ごはん（炊いたもの） お茶碗軽く２杯分 ★スープ お手軽♪ブイヤベース 適量 ★無塩バター ２０グラム ★パルメザンチーズ 大さじ４ ★パセリ 適量 ★塩・ブラックペッパー 適量 ★レモン汁 少々（お好みで） 作り方 １． ごはんは水洗いし、笊で水気を切ります。 ２． スープにごはんを入れ、４ 〜５分煮、塩で胡椒で味を調節します。 ３． 火を止めて、バターとパルメザンチーズを加え余熱で溶かします。 ４． 器に盛り、ぶらくぺっぱーを軽くふり、パセリを加えできあがり♪ お好みで、レモン少々かけてお召し上がりください＾＾ ☆ フィットチーネを使う場合は、 １． 袋に表示されているの半分の時間でゆがいておき、後は、お手軽♪ブイヤベース の中で湯掻きます。 ２． 水溶き片栗粉を加え軽くとろみを付け、上記のバターとパルメザンチーズを加え、余熱で溶かしできあがり♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2005/11/30 21:40】 レシピ：ごはん | トラックバック(2件) | コメント(20件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
