ＹＵＫＡの美味しいレシピレシピ：デザート

今日は私が１０年ほど前に、お友達から教わりました、
大好きなチーズケーキをご紹介します♪
これは、混ぜるだけのとっても簡単なチーズケーキなのですが
焼きたては、ほわほわの食感＾＾冷めると味が落ち着いて
しっとりとした美味しいチーズケーキになります♪
当時は、このチーズケーキが大好きでよく作っていました♪
パネトーネ紙型（マフィン型）で焼くので、ちょっとした
プレゼントにもぴったりですよ＾＾
是非お試しくださいね～＊＾＾＊

材料（パネトーネ紙型　５～６個分）
☆クリームチーズ　　　２００グラム
☆卵　　　　　　　　　１個
☆卵黄　　　　　　　　２個分
☆砂糖　　　　　　　　７０グラム
☆薄力粉　　　　　　　２０グラム
☆レモン汁　　　　　　小さじ１
☆生クリーム　　　　　１００ｃｃ
☆スポンジ　　　　　　３０グラム
☆レーズン　　　　　　２０グラム
☆ラム酒　　　　　　　小さじ２
☆杏ジャム　　　　　　大さじ１
☆ブランデー　　　　　小さじ２

作り方
１．薄力粉は3回・砂糖は１回ふるっておきます。レーズンは洗ってラム酒につけておきます。
２．クリームチーズを泡だて器でよく練り、クリーム状にします。
３．（２）に卵（卵1個と卵黄２個）を２～３回にわけて加えます。砂糖・薄力粉・レモン汁を順に加え、滑らかになるまでまぜます。
４．（３）に生クリームを加えて混ぜます。
５．型の中にほぐしたスポンジを入れ、（１）のレーズンを入れ、（４）を流し込みます。
６．１７０度で４５　～５０分焼きます。（中段でオーブン皿を２枚重ねて焼きます）
７．焼きあがったら、熱いうちに杏ジャムとブランデーを混ぜ合わせたものを塗り、できあがり♪

☆ オーブン皿が１枚の場合底が焦げ付く場合がありますので、必ず２枚重ねにして
焼いてくださいね♪
（今回、私は２枚重ねするのを忘れてちょこっと焦げてしまいました＾＾；）
☆電動式ハンドミキサーを使われる場合は、全て１～２の速さで混ぜてくださいね♪
☆ スポンジは市販の、カステラや蒸しケーキなどを使ってもＯＫ♪私は、市販のチーズ蒸しパンを使いました＾＾

★ ☆お知らせです★☆
以前から、コメントにもちょこっと書かせていただいておりましたが、
１２月も半ばになり、ここ最近お仕事が本格的に忙しくなってきました（；；）
毎日、大好きな皆様にお逢いできるのがとっても楽しみで、今日までほとんど休まずに続けてきましたが、少しお仕事が落ち着くまで、今の私の状況に合ったペースで、アップさせていただこうと思います。
仕事からの帰りも遅くなり、疲れちゃってなかなかお返事できなかったり、大好きな皆様の所にお伺いできない事も増えてしまうと思いますが、なんとかこの忙しい時期を乗り切ろうと思っていますので、これからも仲良くしてくださいね＊＾＾＊よろしくお願い致します♪
コメント・トラックバックは大歓迎で～す♪　　　☆ＹＵＫＡ☆

07 | 2008/08 | 09