今日は久しぶりにハンバーグを作ってみました＊＾＾＊
以前からあちらこちらで、ブログのお友達が、ハンバーグをオーブンで焼くと肉汁が出にくく、美味しいハンバーグに仕上がると紹介されていましたので、今回はいつものハンバーグをオーブンで焼いてみることにしました♪ できあがりは、なるほど♪肉汁たっぷりの美味しいハンバーグに仕上がりました＊＾＾＊ 今日は、ネットで見かけた洋食屋さんのハンバーグソースがとても美味しそうでしたので、参考にしてみると、かぼちゃの甘味が美味しい優しい味わいのソースで、まろやかなハンバーグになり、ソースの色も綺麗で美味しくいただけました＾＾他にもほうれん草ソースやにんじんソース等、いろいろ作ると綺麗かも♪ 彩り綺麗な美味しいハンバーグ、皆さんもいかがですか〜＊＾＾＊  材料 ★合いびき肉 ４００グラム ★玉葱 1個 ★ 生パン粉 カップ１/２ ★ 牛乳 カップ１/４ ★ 卵 １個 ★ トマトケチャップ３０ｃｃ ★ ナツメグ 少量 ★ とろけるチーズ4枚 ★ サラダ油・バター 適量 ―かぼちゃソースー ★かぼちゃ １５０グラム ★牛乳 １カップ ★バター １０グラム ★小麦粉 大さじ１１/２ ★顆粒コンソメ 小さじ１/２強 ★塩・胡椒 適量 ★生クリーム 大さじ１ ―飾りー ★ プチトマト ★ セルフィーユ 作り方 1． 玉葱はみじん切りにし、サラダ油とバターでじっくり炒め冷ましておきます。 2． 牛乳にパン粉を浸しておきます。 3． ボウルに合びき肉を入れよく練ったら、（１）の玉葱、（２）のパン粉を加え、卵・トマトケチャップ・ナツメグ・塩コショウをし、しっかり粘りがでるまで混ぜ合わせ、4等分にしたら中にチーズを入れまるく成形します。 4． フライパンに、サラダ油・バターを熱し表面に焼き目をつけたら、予熱しておいたオーブン200度で15分ほど焼きます。 5． かぼちゃを電子レンジでやわらかくし、皮を除いてフードプロセッサーでなめらかにしておきます。 6． 鍋に牛乳１カップ、小麦粉大さじ１１/２、バター10グラムを入れ、泡だて器でよく混ぜながら弱火にかけ、少しとろみがついたら、コンソメ顆粒小さじ１/２、（５）のカボチャを加え、塩･胡椒で味を整え、最後に生クリーム大さじ１を加えます。 7． 器に（４）のハンバーグを盛り付け、（６）のかぼちゃソースをかけ、セルフィーユとプチトマトを飾りできあがり♪ 
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今日は、大好きなお友達ふつうにおいしい、うちのごはんのメグミさんが紹介されていました、鶏の照り焼き を作ってみました♪
これは、メグミさんが紹介された時から、ずっと作ってみようと思っていた一品＊＾＾＊ え〜！もう何ヶ月経つの？ってくらい前なんですが、今日やっと作ってみました♪ オーブントースターで簡単にできてしまう、鶏の照り焼きは、身もふっくらｼﾞｭｰｼｰ＾＾ １５分間オーブントースターが頑張ってくれてる間に、他のお料理の準備もできるので 嬉しい一品です♪ さて、仕上がりは〜♪ 生姜も効いたごはんにもぴったりの、とっても美味しい一品になりました＊＾＾＊もちろん夫にも大好評♪ これ、とっても簡単で美味しいのでおすすめですよ〜♪ 材料・レシピはメグミさんのレシピを参考にさせていただきました♪ メグミさんいつも美味しいレシピありがとうございます＊＾＾＊  材料（二人分） ★鶏もも肉 1枚 （a） ★しょうゆ 大さじ4 ★はちみつ 大さじ2 ★しょうがすりおろし 大さじ1 ＜レシピ（作り方）＞ 1．ジップロックなどの食品保存用で密封可能な袋に、鶏もも肉と（a）をすべて入れて揉み込み、空気を抜いて口を閉じたら冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）漬けておくきます。（漬け汁は残しておきます） 2．アルミホイールを覆った天板に、鶏肉の皮を上にして置き、オーブントースターで15分ほど焼き、途中焦げ目が付きすぎるようであれば、上にもアルミホイールをかぶせ、箸がすっと刺されば焼き上がりです。 3．焼きあがったら、（１）で残しておいた漬け汁を万能こしきでこし、フライパンで軽く煮詰め、煮詰めた中に焼きあがった鶏肉を入れ、たれに絡めます。食べやすい大きさに切って皿に盛り付けたらできあがり。 ★オーブントースターの機種によって焼き時間は調整してください。 私は７００ｗで１５分でちょうどよく仕上がりました♪ ★アルミホイルは焼き時間、約半分過ぎたころにかぶせて焼くと、焦げずに焼けました＾＾ 
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少し前に北海道の義母がたくさん送ってくれた長芋＾＾
まだ大きくて長いものがまるまる１本残っていましたので、 今夜はこの長芋を使って、牛肉と炒めてみました♪ このお料理は、以前テレビで紹介されていたものを作って以来、 簡単で美味しいので、我が家ではよく登場する夫も大好きな一品♪ 長芋のシャキシャキした食感と、柔らかいお肉との相性抜群で、 ごはんもすすむとっても美味しい一品ですよ〜♪ 是非お試し下さいね＊＾＾＊  材料 ★牛肉（焼肉用カルビ肉） ２００グラム ・酒 大さじ１ ・片栗粉 大さじ１ ・塩・胡椒・醤油 少々 ★長芋 ５センチほど（１センチ幅の半月切り ★しめじ １パック（適当にばらしておきます） ★青ネギ ２〜３本（５センチ長さに切る） ★生姜 １/２片〜１片（薄切り） ―合わせ調味料―（前もってよく混ぜておきます） ★酒 大さじ１ ★醤油 大さじ１ ★ オイスターソース 小さじ１強 作り方 １． 牛肉は酒大さじ１・片栗粉大さじ１．塩胡椒と共によく混ぜておきます。 ２． 長芋は１センチ幅に半月に切り、しめじは石づきを取りほぐし、青ねぎは５センチ長さ、生姜は薄切りにしておきます。 ３． 中華なべに油大さじ３を加え、油がぬるいうちに（１）の牛肉を入れ、強火で炒めて取り出しておきます。 ４． （３）の中華鍋に（２）の青ネギ・生姜・長芋・しめじを入れ炒め、（３）の牛肉を戻しいれ、前もって合わせておいた合わせ調味料を加えて炒め合わせてできあがり♪ 
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今日はチキンとお餅のトマトチーズ焼きをご紹介します。
チキンとトマトを煮込んでおいて、後でお餅を加え、チーズをのせて 焼いたものなのですが、チキンとトマトの相性は抜群なのはもちろん♪ お餅とトマトソースの組み合わせがとっても美味しい 一品になりました＊＾＾＊ いつものお餅も、熱々のチーズとトマトソースにからめたり、チキンと 一緒いただいたりと、楽しく美味しくいただけますよ〜♪ 是非お試しあれ〜＊＾＾＊  材料（２人分） ☆鶏もも肉 ２００ｇ ☆小麦粉 適量 ☆玉葱 １/２個 ☆ニンニク １片 ☆切り餅 ２個 ☆トマト水煮 １/２缶（汁と実をあわせて２００ｇ） ☆白ワイン １００ｃｃ ☆ブイヨン １００ｃｃ（水＋ブイヨン１個） ☆ オリーブオイル 適量 ☆ オレガノ 適量 ☆ トマトケチャップ 大さじ１/２〜１ ☆ とろけるチーズ 適量 ☆ イタリアンパセリ 適量 作り方 １． 鶏肉は小さめの一口大に切り、塩・胡椒で下味をつけ小麦粉をまぶします。 ２． 玉葱はニンニクは薄切りにします。 ３． フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め、香りが出たら（１）の鶏肉を皮から入れて両面を色よく焼き、玉葱を加え炒め、しんなりさせます。 ４． （３）にトマト水煮を潰しながら加え、白ワイン・ブイヨンを入れ煮立ったら、火を弱めて途中混ぜながら１０分ほど煮、トマトケチャップ・オレガノ・塩・胡椒で味をととのえます。 ５． 餅２個はそれぞれ６等分し、耐熱皿に餅を並べ水をひたひたくらいに加え、電子レンジに２分ほどかけやわらかくします。 ６． （４）を耐熱皿に取り分け、（５）の餅を各６個ずつ入れ、とろけるチーズをのせたら、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼き、イタリアンパセリを飾りできあがり 
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今日は久しぶりにミートソースを作りましたので、ミートソースを使ってミートクリームスパゲティを作ってみました♪
ミートソースは、いつも多めに作り冷凍保存していろいろアレンジして使っています＾＾ 今日のミートソースは、以前ご紹介しました鶏肉とポルチーニの煮込み で使用しました、乾燥ポルチーニが残っていましたのでこれを使ってみました♪ 味に深みが出て美味しくなったような気分がしましたよ・・・？（笑） 生クリームを加えて、まろやかな味わいのミートソーススパゲッティに仕上がりました♪一度おためしあれ〜＊＾＾＊  材料（４人分） ―ミートソースー ★合いびき肉 ２００グラム ★ニンニク １/２片 ★玉葱 １/２個（中）（みじん切り） ★ニンジン １/２本（みじん切り） ★セロリ １/３〜１/２本（みじん切り） ★乾燥ポルチーニ ４グラム（無ければ干ししいたけ）（水でもどし、みじん切り） ★赤ワイン １００ｃｃ ★ トマトジュース １缶 ★ トマトピューレ ２００ｃｃ ★ ブイヨン ２５０ｃｃ（ポルチーニ茸の戻し汁も加える） ★ ローリエ １枚 ★砂糖 小さじ１ ★ウスターソース 小さじ１/２〜１ ★ナツメグ 少々 ★塩・胡椒 適量 ーミーﾄクリームスパゲティー（二人分） ★スパゲティ １６０グラム ★ミートソース 軽くお玉２杯くらい ★生クリーム 大さじ３ ★塩・胡椒 適量 ★ パルメザンチーズ 適量 ★ イタリアンパセリ 適量 作り方 １． 玉葱、セロリ・ニンジンはみじん切りにします。ポルチーニ茸はもどし、みじん切りにします。 ２． 鍋に潰したニンニクと油を入れ、（１）の玉葱・セロリ・ニンジンを強火で５分ほど、中火にしてさらに１０分ほどいためます。 ３． （２）に肉を加え、強火で肉がパラパラになるなでしっかり炒め、ポルチーニ茸と赤ワイン・トマトピューレを加え３分ほど煮込みます。 ４． （３）にトマトジュースを加え一煮たちさせたら、ブイヨン２５０ｃｃ・ローリエ・砂糖・ウスターソース・塩コショウ少々し、弱火で２０〜３０分ほど煮込み、仕上げにナツメグ・塩コショウして味を調えます。 ５． 熱湯に塩を加え、スパゲティをゆでます。 ６． フライパンに（４）のミートソースをお玉に軽く２杯分取り温めたら、生クリーム大さじ２〜３を加え弱火で温め、茹であがったスパゲティとゆで汁少量を加えて和え、塩コショウで味を調えます。 ７． 器に盛り、パルメザンチーズとイタリアンパセリをふり、できあがり♪
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←参加しています♪今日もよかったらポチっとよろしくね♪(*＾-＾*) 【2006/01/13 23:11】 レシピ：肉 | トラックバック(3件) | コメント(19件) | 【GIFバナー・FLASHバナー作成 4,980円〜】 【初心者からプロまで気軽に使える格安サーバはココをクリック】 |
