今日は昨日ご紹介しましたミートクリームスパゲティ で作りました、ミートソースを使ってマッシュポテトとミートのオーブン焼きをご紹介します♪
これは、私が幼い頃に母がよく作ってくれた、思い出の一品＊＾＾＊ そう言えば高校生ごろから、今までずっと食べていなかったのを思い出し、 当時の味を再現してみる事にしました＊＾＾＊ なめらかなマッシュポテトとミートソースを層にしてココット型に重ね、オーブンで焼き色がつくまでこんがりと焼いてできあがったその味は、まさに当時母に作ってもらった思い出の味♪ 今回、チーズも入れて作ってみましたので美味しさもアップ♪してるよぉ〜♪ 熱々をハフハフしながらいただきました＊＾＾＊ とっても美味しい一品です是非お試しあれ〜♪  そして中身は・・・♪  材料（直径８センチのココット型２個分） ☆ミートソース 大さじ４ ☆とろけるスライスチーズ １枚（４等分にする） ―マッシュポテトー ☆ジャガイモ ３００グラム（きたあかり使用） ☆バター １５グラム ☆牛乳 大さじ２ ☆生クリーム 大さじ２ ☆卵黄 １個 ☆ クレイジーソルト 適量 作り方 １． マッシュポテトを作ります。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱皿にのせ、ラップをかけ５分〜７分加熱します。 ２． 熱いうちに万能こし器で丁寧に裏ごしし、バター１５ｇ・牛乳大さじ２・生クリーム大さじ２・卵黄１個を混ぜ、クレイジーソルトで味を整えます。 ３． ココット型にバター（分量外）を塗り、（２）のマッシュポテトを絞り袋に入れ、まず底に絞り出します。その上に、ミートソース大さじ１弱をのせ、４等分にしたチーズの１枚をのせます。 再び、マッシュポテト→ミートソース→チーズと順に重ね、最後にマッシュポテトを再び絞り出し１つ完成♪これを２個作ります。 ４． オーブンｏｒオーブントースターでほんのり焼き色がつくまで焼いてできあがり♪ ☆ 私はオーブントースタ５００ｗで１５分〜２０分くらい焼きました＾＾ じっくり焼くことで、中まで熱々になりチーズもとろけて美味しいですよ♪ 
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今日も簡単スピードメニューです＊＾＾＊
今夜は冷蔵庫にでで〜んとあった白菜を使ってみました♪ この白菜のかにあんかけは、とっても簡単で美味しいので 白菜がたっぷりある時は必ず作る一品です＾＾ かに缶を使うので、お手軽なのに かにの旨みもたっぷりの美味しい白菜になりますよ♪ 白菜の甘味も出て、優しいお味の大好きな一品 一度お試しあれ〜＊＾＾＊  材料 ☆白菜 ３００〜４００グラム ☆油 大さじ２ ☆かに缶（小） １缶 ☆中華スープ カップ１１/２（水+ｳｴｲﾊﾟｰ） ☆酒 大さじ２ ☆塩 小さじ１(中華スープの濃さによって加減してね） ☆砂糖 小さじ１ ☆水溶き片栗粉 適量 ☆ごま油 小さじ１ 作り方 １．白菜は軸を２センチ幅で長めの短冊切り、葉は大きめのざく切りにし、中華なべに油を熱し、軸を先に炒め、葉を入れさっと炒めざるにあげます。 ２．中華スープを煮立て、ほぐしておいた、かに缶・酒・塩・砂糖そして（１）の白菜を入れ一度煮立てたら、弱火にして５〜10分ほど煮ます。 ３．最後に（２）を強火にし、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、ごま油を入れできあがり♪ ☆中華スープは薄めに作ってくださいね♪ 
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今日は、両親が我が家に来てくれたので、夫がお正月に初釣りで釣った、カンパチや鯛でにぎり寿司とお造り盛り合わせ、他にも大好きな蓮根蒸しや、鯛の潮汁などでおもてなししました♪
以前にも、蓮根蒸しは２回ほどご紹介しましたが、今回のは一番シンプルなもので「きょうの料理」で紹介されていましたものを少しアレンジしてみました♪ 蓮根をすりおろし、あとはエビと百合根をのせて蒸すだけの簡単なもの＾＾ とっても簡単なのに、おもてなしにもぴったり＊＾＾＊ れんこんのもっちりとした口当たりが美味しい一品です♪是非お試しあれ〜♪  材料（4人分） ☆蓮根 ３００グラム ☆エビ ４匹 ☆百合根 １/３〜１/２個 ☆柚子 少々 ☆三つ葉 少々 ☆わさび 少々 ―あんー ☆だし カップ３/４ ☆みりん 大さじ１ ☆醤油 大さじ１ ☆ 水溶き片栗粉 大さじ１１/２ 作り方 １、 蓮根は皮をむき、すりおろしておきます。 ２、 えびは殻と背ワタを取り除き、４等分に切って塩少々ふります。百合根は外側から1枚ずつはがし、さっと塩茹でします。 ３、 （１）の蓮根の汁気を絞らずにボウルに入れ、塩小さじ１/２を加え、よく混ぜます。 ４、 耐熱皿に薄く油をひき、（３）を４等分にしてのせ、（２）のエビと百合根を当分にのせ、ふんわりラップし、レンジに６００ｗで３分かけます。 ５、 あんを作ります。鍋にだし、みりん、醤油を入れてひをかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。 ６、 （４）を器に盛り、（５）のあんをかけ、柚子の皮と三つ葉を散らし、お好みでわさびを添えてできあがり♪ ☆蒸し器を使われる場合は、蒸気の上がった蒸し器で３分ぐらい蒸してくださいね♪ 
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今日は里芋を使ったコロッケを紹介します。
ちょっと前からあちらこちらでブログのお友達が、 里芋のコロッケを紹介されていて、 とっても美味しそうでしたので、作ってみることにしました♪ 中身はとってもシンプルなんですが 里芋の滑らかな、ねっとりとクリーミーな食感の美味しいコロッケになりました＾＾ いつものコロッケとは、一味違う美味しさ♪ 是非一度お試しあれ〜＊＾＾＊  材料 ☆里芋 ２００グラム ☆ベーコン ６０グラム ☆玉葱 １/２個 ☆パセリ 大さじ１ ☆マヨネーズ 大さじ２〜３ ☆生クリーム 大さじ１〜２ ☆クレイジーソルト 適量（なければ塩・ブラックペッパー） ☆パン粉 適量 ☆小麦粉 適量 ☆卵 １個 作り方 １． 里芋はゆがいて、熱いうちにつぶしておきます ２． ベーコンは１センチ幅、玉葱はみじん切りにし、ベーコンをじっくり炒めた後、玉葱を炒めておきます。 ３． （１）と（２）そしてみじん切りのパセリ、マヨネーズ・生クリーム・クレイジーソルトを加え好みの形に整え、小麦粉・卵・パン粉の順に付け形を整えます ４． 揚げ油を１８０度に温め、（３）をこんがり揚げ、お好みでケチャップ・マヨネーズ・ソース・マスタードを混ぜ合わせたものを添えてできあがり♪ ☆ソースはトマトソースでも美味しく召し上がれます♪ ☆マヨネーズと生クリームはお好みで量を調節してくださいね♪ 
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今日は、蓮根を使った簡単な炒め物を紹介します♪
ベーコンはよく甘辛く炒め、七味をふっていただいたりしていたのですが、 バターで炒めたのは初めて♪ バターの風味と、ベーコンが蓮根にぴったりの、とっても簡単で 美味しい一品になりました＾＾ これは、栗原はるみさんのレシピを参考に作ってみたのですが、 私は栗原さんのレシピより少し厚めに蓮根を切り、シャキシャキした 食感が楽しめるように作ってみたのですが、これがなかなかグゥ♪でした＾＾ ちょっとした一品に是非一度お試しくださいね♪  材料 ★蓮根 ２００グラム ★ベーコン ３枚 ★バター 大さじ２ ★塩 少々 ★ブラックペッパー 少々 作り方 １． 蓮根は皮をむき、５ミリ厚さの輪切りにし、水にさらしてよく水気を切ります。 ２． ベーコンは１センチ角に切ります。 ３． フライパンを中火にかけ、バターを熱し、（２）のベーコンを炒め、（１）の蓮根を加え炒め合わせ、塩・ブラックペッパーで味を調えてできあがり♪ ★栗原さんは蓮根を２〜３ミリの輪切りにされ、しんなり炒めておられました♪
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